维生素C是饲料中使用量最大的维生素之一，由于饲料的组成成分复杂，饲料中维生素C的检测方法在众多饲料成分分析方法中始终是一个难点，也是近些年检测技术的研究热点。我国现行的饲料中维生素C的检测标准制定于1999年，由于当时条件所限，使用荧光分光光度计的方法，前处理过程复杂所需时间长，回收率低，检测的准确性差。日前，中国农业科学院饲料研究所饲料安全加工与检测技术团队开发出了极谱法快速检测配合饲料中维生素C含量及其稳定性的新方法。使用新方法检测样品，从前处理到检测全过程只需要不到两小时，同时样品的回收率达到80%以上。新方法具有前处理简单，检测用时少，试剂成本低，结果准确等优点，适用于配合饲料中维生素C含量及稳定性的快速测定。