洋姜也叫菊芋，是一种多年生草本植物，具有抗寒、抗旱、耐践踏、适应性强、栽培管理条件要求不高等特点，房前屋后、闲散块片均可种植。产量每亩可收获茎块2500～3000公斤，鲜茎叶2500公斤左右，种一次可连收数年。
菊芋一般在春季挖穴点种，每亩用种50～75公斤，行距0.5米，株距20～30厘米，穴深10厘米，每穴施基肥1公斤左右，内放种芋1～2块，种尖朝上，上覆泥土。种后约1个月左右出苗。出苗后要注意松土、除草、施肥和培土。8～9月要摘花去蕾，以减少养分的消耗，提高茎块产量。种前一定要深翻整地，以后几年只要松土即可。
菊芋茎叶可以喂猪和奶牛。为了获得优良的茎叶，而又不影响块茎产量，可在霜降前割下喂猪和奶牛，或制成青贮饲料。但菊芋块茎不宜储存，最好随喂随挖。秋末冬初或早春化冻后均可收获。喂前要洗净泥土，切成小块和其他饲料混合饲喂，但应注意切后不宜久放。菊芋富含菊糖，带有甜味，适口性好，是畜禽的优质饲料。