产蛋鸭的饲养分为圈养和放牧两种形式。随着养鸭业的迅速发展，加上水域的开发利用，环境保护要求的，提高在城镇郊区的养鸭多以圈养为主，农村小规模饲养多以放牧为主。
对绍兴鸭、金定鸭和卡基－－康贝尔鸭产蛋性能的测定可知，140日龄时产蛋率可达50％，至190～200日龄时可达90％以上，在正常饲养管理条件下，高产鸭群高峰期可持续到450日龄以上，以后逐渐下降，因此，蛋鸭的产蛋期可分为以下三个阶段。
一 产蛋初期(150～200日龄)和前期(201～300日龄)
当母鸭适龄开产后，产蛋量逐日增加，日粮营养水平，特别是粗蛋白质要随产蛋率的递增而调整，能量蛋白比要适度，促使鸭群尽快达到产蛋高峰，达到产蛋高峰期后要稳定饲料种类和营养水平，使鸭群的产蛋高峰期尽可能保持长久些。此期内白天喂三次料，晚上再加喂一次。采用自由采食，每只蛋鸭每日约耗料150克。光照时间逐渐增加，达到产蛋高峰期自然光照和人工光照时间应保持14～15小时。刚开产的鸭群圈在舍或运动场乱产蛋，以致产脏蛋、破蛋较多，严重影响商品蛋或种蛋的合格率。因此，应注意蛋鸭初产习性的调教。调教的方法是在圈舍的一边砌2米左右宽的产蛋间，并设置产蛋箱，每天添铺新鲜干燥的垫草，并放人少量鸭蛋作为引蛋。每天晚上将产蛋间打开，让鸭进去产蛋，早晨关上，不让鸭弄睚产蛋间。为了防止蛋鸭晚上产蛋时受到野兽惊吓，可在产蛋间上方安装低功率的节能灯照明。这样经过8～10天的调教，95％以上的鸭都能习惯到产蛋间去产蛋。在产蛋前期内，每月应空腹抽测母鸭的体重，如超过或低于此时期的标准体重5％以上，应查明原因，并调整日料的营养水平。为了保持蛋鸭的兴奋性，调节激素分泌，产蛋鸭群中可配备一定比例的公鸭，一般非种鸭的公母比例为1：50～80。但在蛋鸭的休产期、换羽期应将公鸭隔离饲养，以免骚扰母鸭。
二 产蛋中期(301～400日龄)
此期内的鸭群因已经进入产量高峰期并持续产蛋100多天，体力消耗较大，对环境条件的变化敏感，如不精心饲养管理，难于保持高峰期产蛋率，甚至引起换羽停产，这是蛋鸭最难养的阶段。此期内的营养水平要在前期的基础上适当提高，日粮中粗蛋白的含量应达20％，并注意钙量的添加。日粮中含钙量过高会影响适口性，适量喂给青绿饲料或者添加多种维生素，光照总时间稳定保持16～17小时。在日常管理中要注意蛋壳质量有无变化，产蛋期间是否集中，精神状态是否良好，洗浴后羽毛是否湿等，以便及时采取有效措施。
三 产蛋后期(401～500日龄)
蛋鸭群经过长期持续产蛋之后，产蛋率将会不断下降，此期内饲养管理的主要目标是尽量防止鸭群产蛋率下降幅度过大。如果饲养管理得当，此期内鸭群的平均产蛋率仍可保持75％～80％，此期内应按鸭群的体重和产蛋率的变化调整日粮营养水平和给料量。如鸭群体重增加，有过肥趋势时，应将日粮中的能量水平适当下调，或适量增加青绿饲料，或控制采食量。如果鸭群产蛋率仍维持在80％左右，而体重有所下降则应增加一些动物性蛋白喷的含量。如果产蛋率已经下降到60％左右，已难于使其上升，则无需加料，应及早淘汰。