品种选择选择品种正确与否，直接影响经济效益。世界龟类有257种，按其用途分为观赏类、药用类、食用类。引种前需对龟类市场作一番调查（本地及周边地区），确认哪一种类型龟能获利，再根据自身条件（包括场地、资金、饵料来源、水源等）适当引种。目前，观赏类的红耳龟在国内市场上仍有销路，尤其是稚龟（当年孵化的龟），它以价廉物美优势占有市场，但国内市场上的稚龟，大多数仍依赖进口。食用类的鳄龟具有生长速度快、适应性强、含肉率高的特点，是龟类中新的养殖热点。药用类的乌龟如三线闭壳龟等均有较好的开发前景。苗种质量龟苗分为稚龟、幼龟。稚龟指当年繁殖的龟。幼龟指饲养一年以上，体重250克以下的龟。挑选龟苗可从精神状态、外形、体重等方面观察。外形无伤，爪齐全，反应灵敏的龟视为健康。种龟指具有繁殖能力的龟。种龟分为加温与非加温两种。一般认为加温饲养的龟，繁殖能力较低，产卵数量较少，不宜作种龟。引种应到信誉好、售后服务好的养殖场或相关专业单位。引种前对供货的养殖场或单位作一番了解，包括龟的来源、饲养方法、食物种类、水质、运输方法等情况，以便为日后饲养做好准备。
适宜水温龟是变温动物，龟的活动量、进食多少完全受水温控制。不同种类龟的适宜水温有所差异。大多数龟类生长发育的适温范围为25℃~30℃。营养需求龟所需要的营养主要是蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素等五大营养元素。1.蛋白质。蛋白质对龟的生长发育最为重要。龟直接从饲料中摄取蛋白质。一般认为，饲料中蛋白质含量高，饲料的营养价值就好，养殖对象生长就快。龟对饲料中蛋白质含量的要需求比较高，其生长阶段不同，需要量也不一样，一般要求饲料中的蛋白质含量在38%~42%。2.脂肪。脂肪是乌龟生长发育不可缺少的成分之一。它主要是作为体脂贮存在体内或用于运动的能源。脂肪在乌龟体内氧化放出的热能一般为糖类和蛋白质的2倍。实验证明，乌龟配合饲料中的脂肪含量为3.5%~5.0%适宜，过高或过低，都将会影响饲料效率、培重率、增肉系数等。3.碳水化合物。碳水化合物被机体吸收后的主要生理功能一是供热量，二是组成肌体成分；三是节约体内蛋白质，用作饲料的粘合剂。乌龟的饲料中淀粉的适应量为23%~26%。4.无机盐类。无机盐对乌龟的躯体有极重要的作用，除参与形成骨骼和血液外，对调节机体生理也具有直接或间接的作用，特别是对亲龟的产卵繁殖有重要意义。在需要的无机盐中，如下几种是较缺少的，钙、磷、钠、氯、镁、锌、铜、钴等。钙和磷在身体中占全部无机盐的3/4，尤其亲龟产蛋前后必须添加骨粉等高效速生素添加剂。5.维生素。乌龟缺乏维生素时，生长发育减慢，代谢失常，易患各种疾病。维生素多数在体内不能合成，必须靠饲料供给。维生素和动物激素一样，量不多但不可缺少，因此，在饲料中必须添加复合维生素。
饲料投喂乌龟食性较广，稻谷、小麦、豌豆、小鱼、虾、昆虫、蜗牛等均吃，其中最喜欢吃的食物是小鱼、蜗牛、玉米和稻谷。人工饲养时，为满足乌龟生长所需要的各种营养，避免因饲料单一而生长发育不良和产生厌食症，应采用多种饲料，如动物性饲料中的鱼虾、蜗牛、河蚌等和植物性饲料中的稻谷、小麦、玉米等。要想让乌龟充分地消化这些饲料，在投喂饲料之前，须先将玉米、豌豆等压碎，浸泡2小时左右，其他大块食物也须先切碎，然后才投喂。还须注意的是，在乌龟生长的不同时期，应根据其生长特点投以不同营养成分的饲料。乌龟的生活与气候关系密切，每年4月初开始摄食；6月~8月摄食活动达最高峰，增重速度最快；至10月气温逐渐下降后其来食量开始下降，当气温降到10摄氏度以下时，则停止摄食，进入冬眠期。所以喂食时应根据乌龟的生长特点来进行，一般要求做到定时、定位、定质、定量。