骆驼饲养业是最古老的畜牧业分支之一。人类驯养骆驼始于公元前五千年。生态学、行为学及生理学的调查证明，在所有家畜中骆驼是一种较好利用沙漠环境的牲畜。骆驼生活在严酷、艰苦的环境中，对人类具有重要的应用价值。但是，骆驼却是一种被科学界长期忽视的动物。研究和掌握骆驼饲养管理技术，是提高驼群生产力的重要环节，应用新技术管理，将会大大拓宽人们对骆驼及其产品的利用。生理机制骆驼的生理机制是当前人们感兴趣的问题。虽然骆驼会反刍，但其少数解剖特征与真正的反刍动物有区别。成年驼上颌有两个切齿；骆驼缺少瓣胃，而反刍动物的第三胃分开，并且是胃内水分重吸收的部位；骆驼无胆囊，且蹄已退化成爪样脚趾，突出于肉垫之外。在所有动物中骆驼是水的转换量最低的动物，并且它可以调整结肠水和盐的吸收量及肾的排泄量。骆驼不需要通过出汗去降低体温，因此保存了水分。
骆驼的体温可以由凌晨的34℃增至午后的41℃以上。因为骆驼在白昼储存其热量，而到傍晚通过传导和对流散热而逐渐使体温降低下来。失水的骆驼会降低其代谢率，这样也可保存水分。与此同时，还能从行为上来适应，这主要表现为尽量减少太阳辐射的表面积和节制在白昼炎热的活动。骆驼还会更换被毛，冬季为绒毛，夏季换为柔滑发亮有反射的驼毛。赤道的骆驼不脱毛，整年保持平滑而有反射的被毛。驼峰不是储水囊，也不是唯一的能量储库，其最大用途是集中体脂肪，而使皮下基本无脂肪，因而对于较冷的环境能有效地控制降温速度。饲料选择骆驼对季节性牧草具有偏嗜性，在采食过程总是保留一些牧草不与接触。在干旱地区粗饲料也能影响哺乳骆驼乳的组织成分和风味。当骆驼在以藜科植物为主的草场采食时，乳有一种咸味，在以香芙木为主的草场上采食，乳带有类似甘兰的气味。粗饲料的组成也直接影响乳脂和蛋白质含量。在干旱地区，骆驼能充分利用在干旱条件下生长的植物，这些植物不能被其他牲畜所利用，如骆驼刺、琵琶柴和盐生灌木。只有在雨水较多的年份，骆驼才可从夏末至冬初采食到少量的一年生草本植物，而在大部分时间内，骆驼利用的牧草主要是多年生灌木和半灌木植物。在同一地区，骆驼对于饲草的有效利用也比其他家畜要高。骆驼在干旱地区缺乏饲料来源，仍能维持其自身的生长和生产，关键在于对食物的利用上有重要的特异功能。骆驼对一年生牧草比对多年生牧草更为喜食，不过这并不是因为该牧草水分含量的高低所致。这可能是因为这种牧草适口性好、含蛋白质丰富、营养价值较高的缘故。在荒漠类草地中，骆驼喜食的几种牧草是梭梭、合头草、驼绒藜、假木贼、戈壁藜、柽柳、骆驼刺、琵琶柴、苦艾、芦苇、野麻、甘草、麻黄等。用上述任何一种牧草都能较方便地测出骆驼对于干物质的日需要量。骆驼常常采食那些灌木和半灌木的牧草且津津有味地咀嚼，这种灌木和半灌木的牧草在牧场中占的比例也较大。骆驼从灌木和半灌木的牧草中获得的能量并不比从嫩草上获得的少。饲料消耗一峰骆驼每天从饲草中获得的日粮和水分基本上是固定不变的，尤其是水，因为牧草的水分含量几乎是一成不变的。不论牧场牧草如何，骆驼一天中总要用8小时~10小时间采食牧草。骆驼的采食量较低，每天饲喂干物质量8千克~12千克，相当于饲喂含水分80%的青牧草30千克~40千克，但骆驼每天饲喂的青牧草量仅为10千克-20千克，每天饲喂的量折合干物质为5千克~10千克。骆驼每天仅吃5千克干饲草可存活数月，骆驼每天饲喂的最低限度为2千克干饲草。骆驼从灌木和半灌木的牧草上每口约吃入1克~5克。最高可达20克，一小时约能采食200口~700口。为了觅食，骆驼一天要走20公里~30公里。如果气温不超过25℃，它们可以不间断地采食，日间温度升至最高时，骆驼就躺下休息，在沙丘中尤其是这样。因为在沙丘中受到太阳的热辐射很容易在地面传导。遇到大热天，牧民们就让骆驼白天躺着，到了晚上再出来采食。