目前，随着牙鲆鱼养殖面积的不断扩大，牙鲆鱼养殖业已走入困境，进入衰退期：开发新品种养殖是各地养鱼场走出困境的惟一出路，特别是工厂化养鱼场。近年来，石鲽鱼对韩国的出口量猛增，尾重１５０克以上的石鲽鱼即可出口，每公斤ＦＯＢ价为７０元，因而石鲽鱼的价格不断上涨，由此而知石鲽鱼的养殖将成为各养鱼场的一个重要发展品种。但目前石鲽鱼的养殖中存在不少问题，如不引起重视势必会影响石鲽鱼养殖的健康发展。
一、资源的急剧衰退
自１９９５年起就有人从事石鲽鱼的养殖，随着养殖面积的不断扩大，各地养殖场对石鲽鱼苗的需求量越来越大，各地均出现枯捕滥捕的现象。最早发展石鲽鱼养殖的荣成市沿海起初每年均可捕到大量的野生苗种，而现在捕获得苗种数量已明显减少，供不应求。按目前这种趋势发展，石鲽鱼苗资源迟早会枯竭。如何保护野生石鲽鱼苗资源应引起各级政府及各养鱼场的足够重视，否则必将制约石鲽鱼养殖业的健康发展。因此开展石鲽鱼的全人工育苗研究工作不失为明智之举。目前，由于自然海区仍然可捕到野生石鲽鱼苗，因此石鲽鱼苗的价格仍较便宜。考虑到经济利益较薄，各地育苗场、养鱼场尚未展开石鲽鱼的全人工育苗工作，随着养殖用苗量的逐渐加大及海上资源的日趋减少，必然会引起苗种供应紧张。另外，由于出口韩国的石鲽鱼要求规格较小，尾重１５０克以上即可，因此一年可实行多茬养殖，而自然海区野生石鲽鱼苗每年只产一批，不能满足生产需要，因此及早开展全人工育苗十分必要。
二、野生石鲽鱼苗感染多种疾病，养殖成活率极低，目前是制约石鲽鱼养殖发展的首要因素
自刚刚开始养殖石鲽鱼之时起，鱼苗养殖成活率低就是各场家最头疼的问题。笔者曾对威海市各海区捕捞上来的石鲽鱼苗做过解剖检验调查，发现野生石鲽鱼苗感染有大量多种疾病，主要有：（一）、出血性病毒病，此病主要症状为鱼体两侧肌肉充备发红，但体表无任何溃烂点；此病在水温１２℃－１９℃时可形成暴发性死亡，是造成石鲽鱼养殖成活率低的主要原因。（二）、毛细线虫病，据我们的调查，该虫主要寄生在病鱼的肝脏内，只有幼虫寄生很难发现，此病常在水温１２℃－１９℃时引起大量死亡。（三）、上皮囊肿病，主要症状是在鱼体体表及鳃丝上形成大量白色粟粒状包囊，常在夏季高温季节与小瓜虫病混合感染，病鱼呼吸困难最终窒息死亡。（四）、侧殖吸虫病，该虫主要寄生在石鲽鱼苗的肠道中，引起病鱼肠管发炎、红肿、造成消化不良产生腹水，鱼体消瘦，体色变黑，最终死亡。一般感染率为１０％－４０％，自然海区水温５℃时仍有寄生现象发生。
上述几种疾病是造成野生石鲽鱼苗养殖成活率低的主要原因。要想提高养殖成活率，必须选取优质健康无病鱼苗，为此要做好野生石鲽鱼苗收购入库的检疫检验工作，严格把关严禁患病鱼苗的带入。根据我们的经验收购大规格的鱼苗疾病感染率一般很低，养殖成活率高。
三、饲料营养结构不合理，造成石鲽鱼消化不良，养殖过程中频繁出现腹水症，严重影响成活率
生长在自然海区中的石鲽鱼主要以小型贝类、虾、蟹类为食物，此类动物的主要特点是高蛋白、高钙质、低脂肪，同时食入的贝类及虾蟹类的甲壳由于胃肠的运动与食物摩擦有利于食物的消化。而目前石鲽鱼养殖没有专用饲料，由于这种饲料中脂肪含量较高石鲽鱼难以吸收利用，产生消化障碍而发生腹水症。这种疾病是养殖中最经常发生的一种疾病。因此根据石鲽鱼的生活习性研制开展高蛋白低脂肪高钙质的饲料势在必行。