黑鱼和泥鳅在我国南北方均广泛分布，因其肉味鲜美，营养全面，具有一定的滋补功能，深受消费者欢迎，具有一定的产业发展基础。相对来说，黑鱼养殖
风险较高，投入较大，而泥鳅风险小但产量较低。养殖黑鱼和泥鳅对普通养殖户来讲是一条致富的捷径，但目前还没有引起人们足够的重视，在苗种、饲料等方面还
有很多工作要做，在农村也没有得到很好推广。笔者认为，有兴趣发展这些产业的养殖户应根据自己的池塘、水源条件、饵料等实际情况，适当调整技术，科学养殖
，共同推动这项产业的发展。
近年来，由于人类活动加剧，黑鱼和泥鳅的自然资源日渐减少，这两种鱼类都属于养殖技术比较简单、病害较少、生命力强的品种，养殖规模大小均可。北
方农村地区有很多闲置小池塘，因为水面面积小，放养四大家鱼在经济上划不来，四大家鱼普通条件下不能高密度放养，产量很低，且也容易受到水质、饲料等因素
的影响而死亡，而养殖黑鱼、泥鳅则要好得多，即使在普通条件下也可较高密度放养，即使水质差一点，饲料不充足，仅生长速度受影响，一般不会死亡，因为黑鱼
和泥鳅能在无水情况下在湿润的泥中生存几天甚至更长的时间，即使管理稍差一些，也会有较可观的产量。在有条件的情况下，为了达到高产、高效益的目的，养殖
户要注意以下问题：
第一，注意选择品种、规格及放养密度。黑鱼和泥鳅应选择人工培育苗种，因为其适应能力和抗病能力都优于野生鱼类。一些人工苗种由于多年来的近亲繁殖
，造成鱼苗性状退化，抵抗力降低，已显露出发病率增高、死亡率增大的趋势，我们要特别注意这一情况，应尽量选择优质鱼苗。在这一方面，技术力量较强的苗种
场应通过引进野生鱼进行繁殖，向养殖农户提供优质苗种。普通养殖户如何选择养殖规格？在我省，一般黑鱼三四月份放养的规格为50-100克，泥鳅在二三月份的池
水昼夜温差变化大时宜放8-10厘米的大鱼种；四五月份可放5-10厘米的鱼种。这种规格的鱼种已度过容易死亡的时期，成活率很高，且当年就能达到商品鱼规格。放
养前用2.5%-3%的食盐水消毒，浸泡15分钟左右。应尽量放养同一规格的鱼，以防互相残食。放养密度应根据池塘换水条件而定，若换水条件良好，可高密度饲放养，
黑鱼每亩放养6000尾左右，泥鳅每亩放3万尾左右。有条件的养殖户也可自行繁育苗种，虽然风险较高，但一旦成功，可大大降低成本。
第二，注意养殖池塘条件。为了便于管理，一般黑鱼池以1 亩左右为宜。由于泥鳅身体圆滑，有喜欢钻入泥土中的习性，捕捞困难，面积应小一些，200-300
平方米为宜。池底部最好为泥质，水质宜中性或弱碱性，黑鱼池水深 1-1.5 米 ，泥鳅池水深80-100厘米。放养前池塘应进行彻底消毒，一般是在放养鱼种前10-15天
翻耕池底淤泥，最好把黑淤泥能清理出池塘，再用生石灰清塘消毒。普通养殖户也可利用房前屋后或田野中的小水池进行黑鱼、泥鳅的饲养。若水源不是很方便，应
合理降低养殖密度，产量会低一些。
第三，饲料投喂及水质管理。传统黑鱼为肉食性鱼类，饲料目前仍以低值小鱼虾为主，海水鱼、淡水鱼皆可。鲜活小杂鱼在常温条件下不好存放，一般应冷
冻保存。注意不同阶段的黑鱼也应摄食不同大小的小杂鱼，增加黑鱼的适口性。也可投喂人工配合饵料，人工配合饲料配方为碎鱼虾糜或鱼粉70%、大豆粉20%、酵
母粉5%，余下的为多维素矿物盐、促生长剂和抗菌素。但在投喂配合饵料之初应进行驯化工作，驯化过程一般就是在保持池塘水质清新的情况下，逐渐减少小鱼虾的
量，逐渐增加配合饲料的量，或者几天不给黑鱼投喂后，直接投喂配合饲料，逐渐加大投喂量。但有时驯化效果如摄食率和增重情况并不理想。现在在广东和浙江已经
推广开杂交黑鱼新品种，完全采用专用人工配合膨化颗粒饲料养殖，驯化后效果很好。
泥鳅食性杂，水中的小动物、植物、微生物及有机碎屑等都是它喜欢的食物。人工饲养还应投喂蛆虫、蚯蚓、小杂鱼肉、蚌肉、鱼粉、畜禽下脚料等动物性饲
料及麦麸、米糠、豆渣、饼粕等植物性饲料。我们的剩饭菜、菜叶都可作为饲料。泥鳅也可投喂全价配合饲料，特别是大规模养殖时，因为以上饵料有时不能保证供
应，也必须投喂全价配合饲料。投饵要做到定时、定位、定质、定量。日投饵两次，即上午、下午各一次，摄食旺盛时，傍晚可再投喂一次，日投喂量一般为鱼体总
重量的5%左右，在实际养殖过程中，以饲料没剩余或剩余很少为准。
养殖池水质的好坏，对黑鱼和泥鳅的生长发育很重要。黑鱼和泥鳅虽然抗病力较强，但高密度养殖后，因为水质恶化也容易发生疾病，一般是感染细菌和病毒
而致病，所以一定要加强水质管理。池塘水色以黄绿色为佳，透明度以20-30厘米为宜。黑鱼和泥鳅放养后，根据水质肥瘦情况适时进行换水，使水体最好始终处于活
、爽的状态。同时在池塘中栽种一些水浮莲、水花生和水葫芦等水生植物，以净化水质，同时为黑鱼和泥鳅提供隐蔽场所，在夏季水温较高时遮挡阳光，有利于黑鱼
和泥鳅的生长。水温达到30℃时，及时添加新水，增加深度，以降低水温。一般黑鱼投喂小鱼虾时，由于残饵料较多，水质恶化较快，要注意经常换水。而泥鳅相对
好一些，并且需要定期施用发酵后的有机肥以及化肥，从而培育微生物为泥鳅提供一部分饵料。但也要注意泥鳅缺氧浮头后，及时添加新水。另外，黑鱼和泥鳅都可
搭配适当数量与其他鱼类混养，如草鱼、鲤鱼等，以提高饵料系数，增加效益，降低水质污染程度。但和黑鱼混养时应注意混养鱼类的规格，以免被黑鱼吃掉。