起捕 适时起捕鱼、虾、蟹、鳖，将已符合上市规格的集中并塘暂养，定期适量投喂饲料，保持水质清新，促其保膘；将暂不符合规格的并塘养殖，留做明年的鱼种。
清塘 整修池埂、池坡。鱼、虾、蟹干塘起捕后，立即晒塘清淤，整修池埂、池坡和进排水系统，晒塘15天以上。清除池底过多淤泥，使淤泥不超过10厘米厚，防止有机物积累过多，影响明年养殖生产。加固夯实池埂、池坡，疏通进排水系统，为冬季放养创造良好的环境条件。
冬放 冬放能为鱼、虾种苗提早适应养殖环境、早生长创造条件，可增加产量，各地应因地制宜积极应用。商品鱼、虾、蟹、鳖起捕后，根据水产品市场的需求与变化，选好主养品种和搭配品种，确定放养规格和数量进行冬放。冬放前要整修改造塘口，达到池大水深的要求，彻底清塘消毒，培肥水质。选择体质健壮、规格整齐、无病无伤、生命力强的鱼种放养，一次放足。放养后适时适量投喂一些饲料，确保安全越冬。种植黑麦草等牧草，确保明年3~4月能为草、鳊鱼提供充足的青绿饲料。常规鱼亲鱼要专池养殖，12月开始前期的强化培育，使其增膘增肥，促进性腺发育，确保明年顺利产卵。
值得注意的是，近年来出现的暖冬现象给水产养殖带来了不利因素，应做好彻底的清塘消毒以及越冬池塘的管理工作，提早采取病害的预防措施。