一、如果利用稻田养殖青虾
在稻田四周或中间开挖深0.5米，宽0.4米的沟，成“田”间形成或“井”字形，对田埂需要加高加宽，以防青虾逃跑，在进出水口处还应各设一个木框纱布窗。在养殖沟中要投放水草树技、树叶等，防止天敌侵袭。
A、田块消毒
在未投放虾苗前，田块应先进行消毒，每亩用30千克左右生石灰，溶化后遍洒田中，以消灭黄鳝、蚂蝗、水蜈蚣等害虫。
B、投放种虾
稻田插秧后，从湖泊、河道，水库或池塘的浅水处收集抢孵的亲青虾，或个体较大的性成熟的亲青虾，投放的稻田埂的养殖沟中，每亩可投放3～4千克，为了防止种虾对幼虾的吞食，也可在养殖沟中设网栏养，将种虾放入栏网中，这样孵出来的幼体青虾就会自动从网中钻出来，避免种虾的吞食。网栏的上面要注意防止种青虾进入田中。种青虾孵化大约在7～20天， 在这期间适当投点小块鱼片和猪肝之类的饵料，以促进种虾繁殖。待种青虾全部孵化结束，就可把种青虾作为食用。
C、投放饵料
幼青虾发育较慢，米糠、豆饼、菜饼、酒槽、蚯蚓、蚕蛹、螺蚌等粉碎后可作幼青虾的饵料。第天傍晚沿沟投喂1次，日投饵量为虾量的3％～4％； 当幼青虾长到成体青虾后，可以投放蛤肉、蚌肉、蚯蚓、蚕蛹等饲料，以促进幼虾生长。
D、水质管理
稻田养青虾，水质管理十分重要，应防止农药污染和缺氧。放养密度不宜过高，藻类饲料也不宜投得过多，以防田水缺氧。若出现缺氧情况，应马上补充新鲜水，增加田中氧气。气温较高期间，3～5天加注新水1次。不要在雨天喷药施肥， 一般在喷药施肥的前1天晚上，将青虾诱到进水口处的虾坑中，并切断水源，第2天方可喷药施肥。
E、适时捕捞
当幼虾长到供应规模时，就应立即进行捕捞，捕捞时间最好掌握在种虾产卵完毕后，自然死亡前这一段时间内，体长3～4厘米为宜，并留下部分作为下年繁殖用的种虾。
二、怎样饲养管理罗氏沼虾
A、建好虾池
虾池应建成水源充足的地方，水深1～1.5米，池底要平坦，防渗性好，长方形，东西走向，1～3亩为佳。
B、做好准备工作
1）彻底清塘
虾苗放养用生石灰或漂白粉彻底清塘消毒，杀灭泥鳅、野杂鱼、青蛙等。
2）设置附着物、隐蔽物
池中应放置树技、网片、瓦块等，并种植水草，供虾苗附着。附着、隐蔽物占池塘面积的20％以下。
3）培肥水质
虾苗放养前3～5天，注水30～50厘米，施牛、羊、马粪700～1000千克/亩，培育饲料生物。
C、虾苗的放养
在4月底一5月份，当水温稳定在20℃以上时放养虾苗，放养的虾苗应体质健壮、无病伤、规格整齐。单养罗氏沼虾，每亩可放养2～3厘米的虾苗1000～15000 尾；鱼虾混养，以虾为主，每亩可放养2～3厘米的罗氏沼虾苗8000～1000尾，配养不与沼虾争食的鲢鳙鱼50～120尾。
D、科学投饲
罗氏沼虾属杂食性，浮游动物，水生昆虫、水草、藻类；饼类、米糠、麸皮等都可摄食。一般放苗后20天内投喂蛋黄，豆渣、豆浆等。6～9月投喂人工配合颗粒饲料，饲料蛋白质含量要在30％以上，饲料的粒度和长度分别为0.3厘米和1～2 厘米，一般不应投喂粉状饲料，以利沼虾摄食。可每日投喂2～3次，早、晚（或再加午夜）各1次，夜间投饲量可占全天投饲量的2/3。主要生长季节，日投饲量可占池塘虾总重的5％～7％。要坚持定时、定量、定质投饲，沿地四周均匀泼洒，并根据天气及虾的摄食，活动等情况而灵活增减。
E、管理好水质
罗氏沼虾对水质的要求较高，因而要加强水质的调节`控制。虾苗入池后1个月保持水位在40～60厘米，以后逐渐加深水位，8～9月加至最深。注水时要用尼龙筛绢网袋严格过滤，严防敌害生物入池。在夏季，可每周换水2次，每次换去15～20 厘米。并要安增氧机调节水质，一般池水呈淡绿、油绿为佳，发现水质不适，及时大量换水。生长季节水的透明度在25～35厘米即可。并要注意及时清除污物，严防污水、农药水入池。
F、加强防病
每半月泼洒1次生石灰达20ppm，或泼洒漂白粉达1ppm，可起到预防疾病的目的
三、怎样养殖澳洲淡水龙虾
A、虾池建设
养殖淡水龙虾池应建造在通风向阳、环境安静、排灌方便、水质无污染的地方。虾池以长方形为好，面积5～10亩，水深1.5米左右，池底为泥沙底且平坦，整个虾池要求不漏水。虾池的进、出水口要装过滤绢网，防止野杂鱼等敌害生物进入，池壁四周要有50厘米高的防逃设施，池内要放养水草或水葫芦、水浮莲等水生植物，水草覆盖面一般不少于虾池水面的1/3。池底应投放一定量的石块， 瓦片等遮避物，或每亩水面放30～50个旧轮胎，以供龙虾隐避栖息。
B、清塘消毒
一般新建虾池可用生石灰带水清塘，每亩用量100千克，如池中出现青苔， 每亩用0.25千克的硫酸铜在有青苔的地方进行喷洒。若利用旧鱼塘养虾，一定要干塘消毒，除泼洒生活灰外，还要彻底清除塘中的鳅、鲶、黑鱼和蛇、鼠等掠食性敌害生物。
C、培养饵料
在投放虾苗前的10～15天，每亩虾池投放200千克左右的腐熟有机肥， 培育“红虫”，确保虾苗放养有充足的适口饵料。
D、虾苗投放
虾苗放养应选择晴天的清晨或傍晚。在放苗前先用少量池水徐徐加入运苗容器内调节水温，直到容器内水温接近池水温度时，再将虾苗放入池中，以防虾苗“感冒”，影响成活率和生长发育。虾苗的放养规格一般为3～5 厘米， 放养密度生亩5000～6000尾，如虾苗较小，可适当增加放养量，同一池塘放养的虾苗规格要求整齐一致。
E、科学投饵
放苗后3天以池塘中红虫辅以绞碎的小杂鱼和碎肉为主；然后投约1个月的小杂鱼、下脚肉及人工配合饲料；待虾苗长至6～7厘米时，可全部投喂轧碎的螺蛳、河蚌及适量的植物性饲料。日投喂量以吃饱、吃完、不留残饵为准。一般中、小虾按体重的15％～25％投喂，成虾按体重5％～10％投喂。每天早、晚各投喂1次，晚上投全日饲量的70％～80％，饲料应投在池塘的浅水边。
F、虾池管理
由于澳洲淡水龙虾生长快，新陈代谢旺盛，耗氧量大，虾池水质要经常保持清新，一般每周加水15～20厘米，水质达到活爽，并有足够的溶氧，池水透明度控制在35厘米左右。在日常管理中呆勤检查、勤巡塘，及时清除池中青苔，经常检查进排水口的过滤网，防止过滤网破损后虾外逃和野杂鱼等敌害生物进入，当遇到雷雨闷热天、连阴天的恶劣天气时，要减少或停业投料，当天气过热过冷时，应适当加深池水，以稳定水温，同时，还要经常观测淡水龙虾的摄食和活动生长、脱壳等情况。
G、适时收获
澳洲淡水龙虾当年放养，当年收获，一般可在长至成虾时采用干塘或围网一次性捕捞。若分期分批上市，可采用拖网或撒网捕捞，也可利用陷井笼捕，即笼内放诱饵，诱虾进行不得复出。全部捕捞过程应在水温下降至5℃之前完成。