大棚养殖南美白对虾是利用大棚保温性能养殖反季节的对虾获取高利润的一项措施，使得养虾不受外界环境影响，环保型的养殖模式。外塘养殖一年一茬，大棚可以一年三茬，由此可见效益可观。
大棚养虾不如露天那样省心，水质不易管理，所以大棚养殖需注意以下几点：
1、投苗
大棚只能增加有限的温度，长期阴雨的话温度会不得上去，南美对虾的生长温度要求在22度以上，所以最早一茬投苗的时间应控制在3月15号以后，必要时后延。苗的个体在8到12mm，密度每亩8-10万。池塘水深在50cm左右。调节好ph值在8.0到8.8，最佳是8.4。水质微肥，小球藻或硅藻。
2、水质管理
我们以透明度20到40cm，小球藻或硅藻为主，要保持澡相和菌相平衡，通常使用em菌和芽孢杆菌或光合细菌，来调节水质，必要时施肥，主要是氨基酸，控制好碳氮比，可以追施糖类补充碳源。
3、病害防治
大棚养殖是高密度要求选优质无病毒无菌的虾苗，选用一代或2代苗。清糖用石灰或漂白粉或二氧化氯。放苗后每10天消毒一次，常规的用二氧化氯，二溴海因，或碘制剂，提倡用生物消毒：蛭弧菌，放线菌。内服五黄粉，大蒜素，免疫多糖。定期泼撒高稳vc来抗应激。
4、起捕时间
我们是反季节养殖第一茬虾必须在6月25号前出售，这时价格高，第三茬虾在11月10号以后才能提价，所以要尽量延后。
5、冬季管理
寒潮来之前我们要做好进满池水，投喂足饵料，开足风机，泼洒vc。必要时使用钙镁活力源等微量元素。提高对虾的抗低温能力。