1.肉种犬的选择。对肉种犬的要求是体型较大而匀称，体质健壮，生长发育快，性欲旺盛，繁殖力高，抗病力强，调教性能好。一般以黄、白犬为好，麻犬、黑犬次之。选择时要求头形端正，鼻镜湿润有凉感，口齿整齐，肩胛肌肉丰满，背腰平直，胸深宽，两肋张开良好，臀部较肩部略高，股臀丰满，腹部紧，尾直而下垂有力，四肢粗壮。选择母犬时要求产仔多，泌乳力高，性情温顺，母性好，体质健壮的为母本；选择公犬，要求性欲旺盛，生长快，体型大，抗病力强，调教性能好的犬为父本，如中国藏獒、日本狼青、德国牧羊犬等。这样可以充分发挥杂交优势，提高生产水平，增加经济效益。
2.肉犬的繁殖习性。(1)肉犬是季节性较强的繁殖动物。每年只限于春秋两季发情繁殖，所以必须抓住季节，适时配种，实现全配满怀。(2)肉犬多胎，繁殖力强，每胎产仔4～6只，大型犬每胎产仔高达10头以上。只要掌握繁殖技术，就能充分发挥肉犬的繁殖潜力。(3)肉犬的妊娠期短，一般为58～64天，平均62天，比猪、牛的妊娠期短1/2和1/5。所以母犬的营养要丰富，护理时应特别精心。(4)初生仔犬的活动能力弱，发育不够完善，无独立生活能力。初生仔犬属于早成仔，但不睁眼，全靠母犬照护，稍有疏忽便会造成死亡。所以对仔犬的护理也要特别精心。
3.肉犬的发情与配种。(1)发情：母犬的性成熟一般为8～12个月，根据地区、品种、体型大小有所差异。体型小的6～8个月，体型大的10～12个月性成熟。一般第二个发情期配种最好，因母犬性成熟后，机体的某些器官还没有发育成熟，所以性成熟后不宜立即配种繁殖，以免影响以后的繁殖性能。一般情况下，母犬每年在春季3～5月份，秋季9～11月份发情。发情表现为兴奋爱动，烦燥不安，爱叫，食欲下降，举尾拱背，频频排尿，阴门潮红肿胀，初期流出伴有血液的红色黏液，喜欢接近公犬。(2)配种：一般母犬发情持续时间7～14天，发情后48～60小时开始排卵，阴门分泌物由红色变淡红色和无色透明，并愿意接受公犬爬跨，此期为最佳交配时机。配后隔24～48小时再重复交配1次。交配环境要安静，以防母犬受惊而拒绝交配。公犬阴茎插入阴道后很快射精，并出现阴茎球状海绵体充血发生阴道缩紧现象。公母犬尾对尾姿势，过15～20分钟即可松脱。松脱前不要惊动，松脱后休息15～20分钟方可离开。