狮头鹅是我国鹅种中体形最大的，也是世界上大型鹅种之一。狮头鹅成熟之后，它的前额及两颧便长出3个发达的肉瘤，嘴巴下啄，还有个肉坠子，形似狮头而得名。
狮头鹅体形大，行动迟钝，觅食能力较差。但耐粗饲料，食量大，生长快。70日龄子鹅体重可达5千克~7千克，生长旺盛期间，每天可长150克~200克。成年公鹅体重10千克~12千克，高的可达15千克；母鹅体重9千克~10千克，高的可达13千克。成鹅屠宰率平均为72.3%。母鹅一般饲养7月龄~8月龄就可开产，年产蛋25枚~35枚，蛋重200克左右。现将狮头鹅养殖技术介绍如下：雏鹅的饲养管理
雏鹅的饲养雏鹅出壳后24小时~36小时开食为好。1天~3天内，白天喂4次~5次，夜间喂2次，每次喂到七八成饱。5日龄~10日龄的雏鹅，消化能力增强，可逐渐增喂次数，白天喂6次，夜间喂2次。日粮配方：米饭与混合饲料20%~30%，青料70%~80%。另外，日粮中应给予骨粉2%~3%、贝壳粉0.5%、食盐0.3%等矿物质。11日龄~20日龄的雏鹅，以喂青料为主，精料与青料的搭配比例为1∶4~8。此时雏鹅已能放牧吃草，饲喂次数可减少至白天4次~5次，夜间1次。21日龄~30日龄的雏鹅，体质增强，消化能力提高，精料与青料的搭配比例为1∶9~12，白天喂2次~3次，夜间喂1次，并可逐渐延长放牧时间。
雏鹅的管理由于雏鹅适应外界环境的能力不强，因此除应精心喂养外，还要特别注意加强保温、保湿等方面的管理。具体要求如下：
保温：一般出壳后要保温2周~3周。目前农村多用自体供温与人工供温相结合的方法。不同日龄的雏鹅所需的温度不同，1日龄~5日龄时要求维持在27℃~28℃；6日龄~10日龄时为23℃~24℃；11日龄~17日龄时为19℃~20℃；18日龄~24日龄时为15℃~16℃。
防湿：育雏室的窗门不宜密闭，要注意通风透光，室内相对湿度以维持在60%~65%为宜。室内不宜放置湿物，水槽中的水切勿外溢，以保持地面干燥。
分群：雏鹅可采用地面分格垫草圈养，将育雏室分为若干小间，每小间饲养30只~50只。清洁卫生和防鼠，经常打扫地面和更换垫草。
隔离：在日常管理中如发现体质瘦弱，行动迟缓，食欲不振，排粪异常的雏鹅应马上隔离饲养和治疗。
成年鹅的饲养管理成年鹅的饲养成年鹅可采取以喂青料或放牧为主、补料为辅的饲养方式。成年鹅生长发育快，食欲旺盛，可整天放牧，同时适当补料。每只鹅一天约采食青料1.5千克~2.5千克，补喂混合精料0.8千克~1千克。补料次数：30日龄~50日龄，每昼夜喂5次~6次；51日龄~80日龄，每昼夜喂3次~4次。在日粮中应给予3%~4%的骨粉或贝壳粉和0.3%的食盐。
成年鹅的管理当气候暖和、天气晴朗时可进行全日放牧，中午在牧地补料，在炎热天可上午提前放牧，10时左右收牧补料；下午3时出牧，晚上6时收牧回舍补料。
放牧前后要清点只数，检查鹅群的采食与健康状况，如发现病鹅弱鹅，应立即隔离治疗。
放牧时以60只~100只为一群，将鹅群赶到牧地，在途中应慢慢行走，不可聚集成堆，也不要让鹅群暴晒或雨淋。
进舍前让鹅在水里洗净身上的污泥，在舍外休息与喂料，然后再赶入舍内。
平时做好饲槽、水盆等食具的清洁卫生工作，并要保持舍内干燥。