肉鸭具有生长速度快、饲养周期短，易饲养、疾病少等优点。目前，饲养肉鸭已成为农民增收致富奔小康的重要支柱产业之一。肉鸭养殖的技术要点主要包括以下方面：
品种和雏鸭选择
优良品种主要为樱桃谷肉鸭、花边鸭等。雏鸭应选择同一时间出壳、大小均匀，脐带收缩好，眼大有神，比较活跃，绒毛有光泽，抓在手上挣扎有劲的雏鸭。凡是腹大突脐、行动迟钝、瞎眼、跛脚、畸形、体重过轻的雏鸭，一般成活率较低，长得也不快。
环境条件的选择
鸭舍宜选择地势高、环境干燥、地面平坦、通气向阳、座北朝南、水源充足、水质良好、无污染、无噪音，远离交通主干道，靠近山平塘、水库、溪河等水源较好的坡地。鸭舍温度保持在l6～24℃间，湿度不宜高，光线充裕。水槽、料槽充足，且不要靠紧，稍微分开。环境条件要相对稳定。
雏鸭的饲养管理
饲养准备 根据饲养规划准备育雏室、饲养棚（可将肉鸡棚，增设运动场改为肉鸭棚）、设备及工具等；应对育雏室（包括墙壁、地面、工具等）进行严格彻底消毒，鸭舍空间按每立方米用30毫升福尔马林加入到15克高锰酸钾中，密闭熏蒸24小时后打开门窗排出气体；检查供暖保温、通风换气设备，保证能够正常运转；进雏前一天应将育雏室加温，同时检查是否能达到育雏要求的温度条件。
育雏条件 第一天的育雏温度为30～32℃，以后每隔三天递减1℃，逐渐脱温，使雏鸭均匀分布，温湿度保持稳定。雏鸭舍加温，可用地下烟道、烧木屑炉、煤炉、红外线灯等办法，但要注意通风良好，预防一氧化碳中毒及火灾等。1～3日龄时可采用昼夜光照，4日龄后只需早晚开灯。设有运动场、水池的雏鸭还应该训练调教。
饮水和开食 雏鸭要掌握“早饮水、早开食、先饮水、后开食”的原则。雏鸭出壳24小时内饮用0.02%的高锰酸钾水或5%的葡萄糖水。饮水后1小时左右就可以喂食，第一次喂食一般可用碎玉米、碎黑豆、碎糙米等，将以上饲料煮成半熟后放到清水中浸一下再捞起。初次喂食的饲料要求做到不生、不硬、不烫、不烂、不粘。撒在油布或塑料布上，要撒得均匀，边撒边吆喝，调教采食。第二次就可以转为小鸭全价颗粒饲料饲喂。喂食应遵循少给勤添的原则。
开食应在开饮后进行，开食时把饲料放在饲料盘或麻布上，自由采食。垫料选用干燥无污染的稻草、谷壳或麻布。垫料应勤更换，以减少有害气体或污物。
饲料选择 可用全价颗粒饲料或浓缩料（预混料）与玉米、豆饼、麸皮等按规定比例配合成自配全价料。要防止蛋白质、能量的失衡；自配全价料要合理适量添加复合维生素、微量元素等，注意钙磷比例（2∶1）的适当，防止配料不合理导致苍毛、走路不稳、拉稀、啄羽等现象的营养代谢病。笼养肉鸭由于得不到运动，阳光晒不到，还需要补充维生素AD、亚硒酸钠—维生素E、鱼肝油等。另外，饲料配比、种类的改变，要循序渐进。
饲喂方法 为提高饲料报酬，一般1周龄内每天昼夜喂料6次，每次喂料时盘内应没有剩料，做到次次喂新鲜料；2周龄后，昼夜喂料5次，以每次喂料前1小时盘内无剩料为宜，以尽量减少饲料的浪费。
喂料原则是：如饲料喂下去只有2～3小时就已吃完，这时应适当增加饲料用量；反之则适当减少饲料用量。始终保持适当的断料时间，以确保雏鸭的采食高峰，促进雏鸭的生长。
日常管理 应经常观察鸭群活动情况，及时调节温度、湿度、通风、光照，保证充足清洁的饮水，并按要求饲喂优质饲料，保持鸭舍及环境清洁卫生，同时做到垫料松软、不潮湿、饲料不结块，还应做到防疫工作到位。对病死鸭要进行深埋等无害化处理，严防疫病传播。
疾病防治 要想将鸭养好并获得丰厚的利润，必须搞好鸭病的防治。首先应从提高鸭机体的抗病力着手，采取综合防护措施以避免病原体侵害小鸭机体。为消除或切断造成传染病流行的三个环节（传染源、传播途径、易感动物），应贯彻“预防为主，防治结合，防重于治”的方针，采取综合性防护措施，以确保养鸭业的发展。防护措施包括：一、工作人员必须具有高度的责任心和强烈的防疫意识；二、为阻断通过人传播鸭病，应严格控制养鸭场外的人员入场，尤其是养鸭户之间应严禁互串鸭舍；三、实行单品种生产，保证全进全出；四、搞好免疫接种，目前，危害养鸭最严重有四大疾病：高致病性禽流感、小鸭病毒性肝炎、鸭瘟、浆膜炎。前三种为病毒性疾病，一旦发病，无药可治，必须通过预防接种来控制。
小鸭疫病免疫参考程序：l日龄，鸭瘟疫苗颈部皮下注射；5日龄，鸭传染性浆膜炎和大肠杆菌二联苗肌肉注射；8日龄，鸭病毒性肝炎冻干苗皮下注射；鸭禽流感疫苗的免疫时间要按疫苗使用说明执行，严防禽流感发生。鸭瘟、鸭传染性浆膜炎、大肠杆菌、鸭病毒性肝炎等在免疫前应认真阅读使用说明书，严格按疫苗使用说明预防。
药物预防：肉鸭的发病死亡主要发生在2周龄以内，可在一周龄内间断地在饮水中添加禽用多维，以增强雏鸭的抵抗能力；同时1～5日龄用0.02%高锰酸钾液饮水；6～8日龄用莎星类药物饮水；9～13日龄换为高锰酸钾；14～16日龄改用敌菌净，这样交叉使用药物预防，效果既好，药价又低。以后鸭群如出现粪便不正常等情况时，在饮水中添加抗生素或喹诺酮类药物进行防治，以确保肉鸭健康快速生长，减少病死率，提高养鸭效益。
定期消毒：除做好常见鸭病的防治外，还要常消毒，鸭舍、运动场、水池，夏季三天消毒一次；冬季每周消毒一次；半个月饮水消毒一次。垫料、粪便勤换勤出。水槽、料槽勤洗勤消毒。遇有疫病，天天消毒。
适时出栏 肉鸭生长到45日龄左右，体重长到2.5～3千克时应立即出售，以提高养鸭报酬。