观察鸡群的目的在于掌握鸡群的健康与食欲等状况，挑出病鸡，捡出死鸡，以及检查饲养管理条件是否符合要求。
1.随时观察鸡的采食量情况，每天应计算耗料量，发现鸡采食量下降应及时找出原因，加以解决。
2.挑出停产鸡。停产鸡一般冠小萎缩，粗糙而苍白，眼圈与喙呈黄色。主翼羽已脱落，耻骨间距离变小，耻骨变粗者应淘汰。对于一些体重过轻，过肥和瘫痪，瘸腿的鸡也应及时淘汰。如发现瘫鸡较多要检查日粮中钙、磷及维生素D3含量与饲料的搅拌情况等。
3.挑出病鸡。每天均应注意观察鸡群，发现食欲差，行动缓慢的鸡应及时挑出并进行隔离观察治疗；如发现大群突然死鸡且数量多，必须立即剖检，分析原因，以便及时发现鸡群是否有疫病流行。每日早晨观察粪便，对白痢、伤寒等传染病要及时发现；每天夜间闭灯后，静听鸡群有无呼吸症状，如干、湿音、咳嗽、喷涕、甩鼻，若有必须马上挑出，隔离治疗，以防传播蔓延。
4.应经常观察鸡蛋的质量。如蛋壳，蛋白、蛋黄浓度，蛋黄色素，血斑，肉斑蛋，沙皮蛋，畸型蛋，尤其是蛋大，破蛋率高等应及时分析原因，并采取相应措施。