大棚的建造建棚要选择地势平坦干燥、水电充足、交通便利、远离村庄，无环境污染的地方。以东西走向为好，利于通风换气和冬季采光保温。一般长20米~30米，高2米~2.5米，宽8米~10米，呈拱型或半拱型。建造长20米、宽10米、面积200平方米的大棚一般需要直径4厘米竹竿和2厘米竹竿400根，塑料薄膜25千克，直径8厘米以上、长1.5米和2.5米水泥预制条20根,还需铁丝和麦秸、油毡等。永久性大棚两端和背风面需用砖垒砌，组建前将场地平整并高出周围地面15厘米~20厘米。组建时首先将水泥预制条沿场地中轴线左右两侧各1.5米处，每隔2米埋立一根，左右对称，高矮一致。其次，粗细竹竿间隔30厘米为宜。然后上覆塑料薄膜，薄膜上面覆盖15厘米~20厘米厚麦秸，摊平轻轻压实后，上层用油毡覆盖。向阳面用塑料薄膜，便于采光通风，冬季用草苫遮盖以便保温。棚顶上面每隔3米设一个直径约50厘米的通气孔。
拱型棚四周塑料薄膜要适当延长，便于折压密封大棚。为育雏方便，可将大棚隔出1/3~1/4做育雏室，用塑料薄膜与空闲区隔开。育雏前做好四个准备彻底清理鸡舍对泥土地面可除去表层2厘米深的旧土，换上无污染的新土。饮水器，料槽先用2%的火碱液浸泡消毒12小时以上，再用清水冲洗干净、晾干备用。待鸡棚地面干燥后，用2.5%的火碱液对棚内地面喷洒消毒。在干燥地面铺上厚度不小于5厘米的干净、干燥的垫料，如铡短的稻草、麦秸（6厘米~10厘米）、稻糠、花生壳等（后期可用干沙做垫料）。均匀排布好所有饮水、喂料器具。棚内熏蒸消毒将鸡棚封严后用福尔马林、高锰酸钾熏蒸消毒48小时，消毒后开启棚膜、门、通气孔通风换气。熏蒸方法：新鸡舍每立方米空间用福尔马林28毫升、高锰酸钾14克、水14毫升；旧鸡舍用福尔马林40毫升、高锰酸钾20克、水20毫升。先将高锰酸钾溶入盛水的瓷盆中，再倒入福尔马林。瓷盆周围要将垫料清理干净。注意不能用塑料盆，否则易引起火灾。
入雏前最少要有24小时以上的预热过程，使育雏棚舍内温度保持在32℃~35℃。大棚内的环境控制温度肉鸡的适宜温度：1日龄~2日龄34℃~35℃，3日龄~7日龄32℃~34℃，8日龄~14日龄30℃~32℃，15日龄~21日龄27℃~30℃，22日龄~28日龄24℃~27℃。29日龄~35日龄21℃~24℃，35日龄至出栏维持在21℃左右。棚内温度要求一般不能低于18℃。温度是否合适，除观察温度计外，还可以通过观察鸡群的活动来判断。当温度合适时，肉鸡表现活泼，分布均匀，食欲良好，饮水适当，睡眠时不挤堆，安静，听不到尖叫声；温度过高时，鸡不好动，远离热源，张口喘气，采食量减少，饮水量增加，往往出现拉稀现象。