鹧鸪具有营养价值高、生长快、管理简单、饲料转化率高、繁殖力强等特点，所以备受广大养殖爱好者宠爱。饲养鹧鸪是-种很有前途的特禽养殖好项目。现将其关键养殖技术介绍如下。
( 1 ）育雏期的饲养管理① 提供适宜的温、湿度鹧鸪生性喜暖怕湿，对过冷过热比较敏感。由于鹧鸪出壳时体重仅有 13 - 14 克，虽全身被毛，但其体温调节能力较差，因此，温度是否适宜则是育雏成败的关键。经生产实践证明，雏鸪第 l 周温度要求为 36 - 37 摄氏度，以后每周降 1 - 2 摄氏度至 12 周龄，具体温度应当根据雏鸪表现情况而灵活掌握。② 提供良好的室内生活环境雏鸪生长快、代谢旺盛，再加上人工饲养密度增大，所以室内需要具有充分的新鲜空气，才能满足雏鸪快速生长、健康发育的需要。为此，要在保证室内温度的前提下，搞好通风换气， 3 周内可打开天窗换气，此后可选择温暖、无风天气打开前窗换气，绝对禁止冷风直接吹到雏鸪身上。室内环境消毒和器具卫生对雏鸪成活率的提高影响很大，为此，每天要清洗水槽 2 - 3 次，每次上料前必须将料槽中的余料清理干净，水槽、料槽每 2 - 3 天用高锰酸钾水溶液洗涤 1 次；室内的粪便要及时进行清除，每周应消毒 2 次。③ 提供适宜的光照强度适宜的光照时间和强度对鹧鸪的-生都起着很大作用，因此，要配备科学的光照管理。对种鸪来讲， 0 - l 周 24 小时光照，强度为 15 - 20 勒， l 周后采用 16 小时光照，强度 5 勒，此时光照太强，很容易导致鹧鸪啄癖的发生，所以应当引起足够的重视。此后则应逐渐减少光照时间至自然光照止。肉鹧鸪从第 2 周可采用每日 20 小时光照，强度 5 勒，-般能看见采食即可。④ 适时调整舍内饲养密度鹧鸪在育雏期内，其舍内饲养密度应当根据生长阶段、环境温度、育雏方式等来确定。密度过大会限制其活动范围，易于发生啄斗或挤压，从而会影响生长发育及鹧鸪成活率，若过小则会降低房舍、器具及人工利用率，从而降低经济效益。其参考密度为： 1 - 10 日龄 80 只／平方米； 11 - 30 日龄 50 只／平方米； 31 - 90 日龄 5 只／平方米。⑤ 适时开食与饮水鹧鸪出壳 24 小时内必须给予清洁的温水，-般在接雏后 1 - 2 小时给水，大部分雏鸪饮水后即可开食，开食时将开食料撒于饵料板或报纸上诱食，-周后改用食槽。开食料要求柔软，易于消化且富有营养，可用玉米面加鸡蛋，也可用配合饲料。舍内要设置足够的槽位，食槽、水槽交错放置，以便吃料后就能喝到饮水。应根据-定标准供料，余料及时清理干净。建议标准每只投料量为： 1 周龄 8 克／天， 2 周龄 13 克／天， 3 周龄 18 克／天， 4 周龄 21 克／天， 5 周龄 23 克／天， 6 周龄 25 克／天。⑥ 搞好驯养，提高对外界环境的适应能力鹧鸪野性较强，还不能完全适应人工驯养环境，出壳后第 1 天就应给予-定程度的环境刺激，诸如光照实行明暗交替，饲喂次序及操作程序改变，声音刺激等，使之尽快适应人工驯养环境，使其获得多种不同印象，以尽量减少今后饲养管理中的应激现象的发生。
( 2 ）育成期的饲养管理育成期的鹧鸪可采用舍内地面散养方式，室内铺设干净、新鲜、柔软垫草，有条件可采取网上平养。地面散养，应外设与室内相同面积网室运动场。在该种饲养方式下饲养条件要求。① 密度7 - 10 周龄 30 只／平方米， 11 - 28 周龄 15 只／平方米。② 光照要求育成期每天应给予 14 小时光照，强度为 5 - 10 勒。③ 修喙修喙在 10 周龄前后进行，应在晚上实施修喙。其方法是用家禽用的断喙器，上喙切 1 / 3 - 1 / 2 ，下喙切 1 / 4 - 1 / 3 ，两边用剪刀修齐。④ 饲喂方法种鸪使用配合饲料，每日饲喂 3 - 4 次，每日喂料量 30 - 35 克。在日常管理工作中，应每 2 周要抽测 5 % - 10 % 个体体重，若发现均匀度不整齐，应当采取及时分群，对弱鸪应加强饲养管理，其-般管理与雏鸪同。准备留作种用的鹧鸪，应根据抽测结果，若超过标准体重，即考虑限止饲喂，以免过肥而影响将来的产蛋性能。-般体重参考标准如下： 7 周龄 195 - 205 克， 8 周龄 240 - 250 克， 10 周龄 310 - 320 克， 12 周龄 380 - 390 克， 14 周龄 490 - 500 克， 16 周龄 600 - 610 克。⑤ 疫病防治鹧鸪的免疫主要采用新城疫免疫，其免疫程序是：7 - 10 日龄，新城疫 II 系滴鼻点眼＋ 1 / 2 剂量灭活油苗颈部皮下注射， 25 - 30 日龄，新城疫 II 系滴鼻点眼十 1 剂量灭活油苗颈部皮下注射， 80 日龄视 HI 效价可补注 I 系苗 1 次。鹧鸪的疾病防治前期主要预防球虫病及慢性呼吸道病，后期主要预防沙门氏菌感染，尤其是要重视预防盲肠肝炎（黑头病）。
( 3 ）成年种鸪的饲养管理鹧鸪饲养至 28 周龄，应当进行第 2 次个体选择，然后按 1 ：3 的比例进行组群，实行分笼饲养。在此期间的饲养管理要点是：饲喂营养全价的配合饲料，加上精心科学合理的饲养管理以及安静稳定的生存生活环境。① 饲料与饲喂要求种鸪选择完毕后，应当及时调整饲料的营养水平，适当提高产蛋鸪配合料营养水平，粗蛋白质 18 . 2 ％、粗纤维 2 . 9 ％、钙 2 . 3 ％、磷 0 . 69 ％。另外，产蛋鸪饲料品种不能多变，而且质量要有保证，禁止喂发霉变质饲料。同时要求饲喂程序不宜随意变动，喂料数量及配合料营养水平可随产蛋量上升适当增加，但其变化应当是-个渐进过程，不能突然改变。② 温、湿度控制鹧鸪产蛋期的适宜温度为 7 . 5 - 24 摄氏度，理想温度为 16 - 17 摄氏度，温度适宜可促进种鸪的食欲，维持良好的活动性，产蛋量高，受精率高。产蛋期的鹧鸪相对湿度要求也不能忽视，要求的最佳范围为 50 % - 55 ％。③ 光照要求在鹧鸪产蛋期内，绝对不能缩短光照时间，但增加光照必须逐渐进行，不宜突然改变。为充分发挥产蛋潜力，-般产蛋期光照保持在 15 - 16 小时，光照强度为 10 . 76 勒，产蛋后期可适当增至 17 小时。④ 饲养环境要求产蛋期内应当尽量减少应激刺激，要务必保证鹧鸪舍内的安静。舍内清洁工作按程序固定人员进行，喂料及饲料品种要保持相对稳定。要让鹧鸪在开产前就能适应饲养及操作程序，有效避免或减轻产蛋期应激反应。⑤ 种鸪利用年限种鸪-般利用 2 年，引进的高产品种视其体况可考虑使用 3 年。但在整个繁殖过程中，应严格遵守光照程序，才能更好地发挥后 2 年的产蛋潜能，以达到提高经济效益的目的。
( 4 ）肉用仔鸪的饲养管理肉用仔鸪的饲养管理可参照前面的育雏、育成期的饲养管理，但也要有所侧重：在 2 周龄后，应当适当提高饲料能量和蛋白质的水平，同时，还要增加饲喂次数，每天可增至 6 次；要针对生长不同时段的要求给予不同的温度，第 1 周为 36 - 35 摄氏度，此后每周降 1 - 1 . 5 摄氏度至 12 周龄 24 摄氏度，维持恒定应当尽量减少应激因素影响，避免过强的光照、刺激性气味、噪声、粗鲁捕捉等。肉仔鸪最好实行全进全出制。实践证明，肉仔鸪最佳上市周龄为 14 - 16 周龄，此时仔鸪羽毛生长完全，体重已达 500 - 600 克，饲料转化率最高。