养鹅的青绿饲料包括各种疏菜、人工栽培的牧草和野生无毒的青草、野菜、树叶和水草。野生的鲜嫩青草种类繁多，只要无异味、无毒均可。青绿饲料含的营养成分比较全面，维生素和矿物质含量丰富，适口性好，容易消化，来源广，成本低。我国农村饲养的肉鹅，主要是以靠喂草。多喂青绿饲料，可节约精料，提高经济效益。各地自然条件虽然不同，但都有大量生产青饲料的潜力，应结合当地条件，以"靠田吃田"、"靠山吃山"、"靠水吃水"的方法，因地制宜地广辟饲料来源，解决养鹅所需的青绿饲料。种植较大的养鹅场，要开辟一定规模的饲料地，种植高产优质青饲料、保证供应。若是小批量生产，最好少占或不占耕地，采取间作、混播、套种和抢茬等方法生产青饲料，鹅场周围的零星土地要力争全部种植不空闲。鹅舍的运动场地应栽种南瓜、丝瓜等爬蔓植物，既可生产饲料，又可遮光防暑。放牧放牧是让鹅直接摄取青饲料的最佳途径。当雏鹅养到一周以后，白天在不影响作物生长的情况下，可以将鹅放牧，鹅在地上或果园里，能消灭野草，其粪便又能肥地，一举两得。
养殖利用水面养殖水生饲料，如水浮莲、水葫芦、水花生、绿萍等。它们的特点是生长快，产量高，管理方便，不占耕地，适口性好，容易消化，是很好的青饲料。采集各种野生的青草只要无毒、无异味均可采集喂给。我国各地野生饲料资源丰富，群众很早就有采集各种野草、野菜和树叶喂鹅的习惯，也是家庭养鹅解决青饲料的好途径。干制北方蔬菜季节性强，冬季保管青绿多汁饲料成本高，可用草粉和叶粉喂鹅。收割适时和晒制良好的各种野草、人工牧草及松针叶都含有较多的蛋白质和维生素成分。松针叶可在春末夏初采集（粗纤维含量少），经过烘干，制成松针粉，是喂鹅的好饲料。贮藏除冬季、早春季节外，青饲料都很丰富，可将鹅吃不完的青饲料，有计划地制成青贮料，准备冬季喂鹅。也可将块根、块茎类饲料如甜菜、胡萝卜等贮藏起来，准备在冬季、早春饲喂。