温度对鸡的生产性能影响较大。产蛋鸡的适宜生产温度为13 - 23 ℃ ，温度超过30 ℃ ，产蛋率明显下降；超过35 ℃ ，则会引起部分鸡只中暑死亡。同时，高温引起蛋的品质降低，软壳蛋和破壳蛋率上升。高温对肉鸡的生长也不利，使肉鸡采食量减少，增重减慢，肉质降低。
而低温则会使维持需要量增多，采食量增加，料蛋比和料肉比增高，所以冬季舍温最好不要低于7 ℃ 。许多养鸡户只考虑按品种的饲养要求饲喂符合饲养标准的日粮，往往不考虑季节、温度的变化，不能够及时调整饲料配方，导致饲料的浪费。
雏鸡的体温调节能力较差，对周围环境温度适应范围较小，因此，7 日龄以内的雏鸡温度要求控制在32- 35 ℃ ，以后温度逐渐降低。温度过高或过低均会影响雏鸡的饮食、活动和休息，造成雏鸡卵黄吸收不良，抗病力下降，生长发育迟缓，甚至死亡。
由于成年鸡缺乏汗腺，因此对高温的耐受能力较差。当环境温度在42 一45 ℃ 时，成年鸡表现为张口呼吸，呼吸频率加快，食欲废绝，饮水过多，拉稀粪，双翅外展．躁动不安。若超过45 ℃ ，则会出现呼吸衰竭，甚至死亡。