一、肉羊的育肥应遵循的基本原则
1.育肥组群原则：凡不做种用的公、母羔羊和淘汰的老、弱、瘦、残羊都可用作育肥。先对它们进行去势、驱虫、灭癣、修蹄，然后按老幼、强弱、公母进行分群和组群。这样，有利于羊群的安宁和羊的生长发育。但一般而言，幼龄羊比老龄羊增重快，肥育效果好。羔羊1-8月龄的生长速度最快，且主要生长肌肉，选择断奶羔羊做肥育羊，生产出肥羔肉质好、效益高。因此，一般在羔羊断奶鉴定整群后，把不适合留作种用的羔羊，按性别、体重大小分别组群，分群肥育；淘汰成年羊，按年龄、体重大小分别组群肥育，这样有利于根据对营养需求的不同情况来调配饲料。
2.突出效益原则：经济效益的大小，是衡量肉羊育肥成败的关键，而不是盲目追求日增重的最大化。在当地条件下，按照市场经济规律，寻求最佳经济效益。尤其在舍饲肥育条件下，最大化的肉羊增重，往往是以高精料日粮为基础的，肉羊日增重的最大化，并不一定意味着可获得最佳经济效益。因此，在设定预期肥育强度时，一定要以最佳经济效益为唯一尺度。生产中应根据饲养标准，结合育肥羊自身的生长发育特点，确定肉羊的饲粮组成、日粮供应量或补饲定额，并结合实际的增重效果，及时进行调整。
3.舍饲育肥原则：当气温较低或草场、草坡和田间被冰雪封冻时，羊可由放牧改为舍饲育肥。以喂优质干青草或青贮饲料为主，每天喂给一定数量的玉米、瓜干、高粱、豆饼等精饲料，还可喂些胡萝卜、南瓜等多汁饲料，以提高适口性，增加羊的采食量。让羊在温暖的羊舍中吃饱吃好饮足，就能使其迅速的生长发育和增膘长肉。
4.适时屠宰原则：生产中应合理组织生产，适时屠宰肥育羊。根据肥育羊开始时所处生长发育阶段，确定肥育期的长短，过短肥育效果不明显，过长则饲料报酬低，经济上不合算。因此，肉羊经过一定时间的肥育达到一定体重时，要及时屠宰或上市，而不要盲目追求羊只的最大体重。
5.规模确定原则：育肥规模的大小，决定利润的多少，通常而言，规模越大利润越多，但在实际生产中，往往适得其反，由于盲目采购羊只，贪图规模而忽视市场的运作、消费者的承载力，造成规模大而亏损大的现象，因此，在决定饲养规模时，一是要了解销售地的肉类消费水平，个人收入情况，通过这些对预售价格做出可靠的预测；二是要关注与畜牧业有关的农业产品价格，如玉米、大豆等，这些产品的价格高低直接影响饲料价格的波动，也是肉类价格的晴雨表；三是要根据储存饲草、饲料的数量、总量，确定育肥期的长短和批次。育肥时在合理的、科学的饲草、饲料搭配下，一般育肥期以60-70天为宜，具体育肥的时间，视进入育肥栏羊只的膘情、大小、日增重速度而定，从经济效益的角度分析，育肥期最好不超过90天。
二、应注意的几个问题
1.注意合理饲喂：定时、定量、定温、定质，少添勤喂，多种饲草和饲料的搭配混合均匀饲喂，确保育肥羊日增重的营养需要，尽量做到饲料不单一饲喂，要求当日添加的混合饲草、饲料要现拌，做到饲喂的草料，夏季防霉，冬季防冻，绝不饲喂霉烂变质和冰冻的饲料。长期饲喂某种饲料，注意其引发的代谢疾病。添加助长剂要用低毒的、易排泄的物质，如瘤胃素等。
2.注意勤于观察：育肥前要求对饲养员进行专门培训，使其掌握基本的饲养知识和生产要领，生产中要注意观察羊只采食饲料的情况，反刍是否正常，精神状况和对响声的反应是否灵敏，以便对病羊做到早发现、早治疗。
3.注意定期称重：选择同一批次、同一等级的羊只抽样称重，及时了解育肥羊只的增重情况，准确掌握饲料报酬，一般以15天左右为一个周期，以便掌握每月成本投入及育肥日增重速度，随时调整饲料供给。了解可出栏羊只数，做到及时出栏。
4.注意栏舍维护：入冬前不仅要维修好圈舍，防止贼风入侵，还要做到“一保、二用、三不、四勤”。一保是保证圈舍清洁卫生、干燥温暖；二用是用温水饮羊，用干草或干栏舍；三不是圈舍不进风、不漏雨、不潮湿；四勤是圈舍勤垫草、勤换草、勤打扫、勤除粪。
5.注意防病治病：对育肥羊的疾病防治要采取预防为主的方针，把饲养管理与防病治病结合起来。一是切实做好消毒工作。圈舍要清理后铺撒石灰，用2%福尔马林或2%氢氧化钠对羊舍、饲槽及周围环境进行消毒，要定时定期对羊舍饲槽消毒，对羊只进行带体消毒；场门口要设消毒池，对进出场区的车辆要进行消毒。二是日常喂给的饲料、饮水必须保持清洁，不饮冷水和脏水，更不能空腹饮水。三是要定期进行预防注射，要注射口蹄疫、羊痘、羊三联四防苗。四是肉羊舍饲后，活动范围变小，容易造成圈舍潮湿和环境不良，引起寄生虫病的发生，因此要注意羊舍的环境卫生、通风和防潮，做好羊疥癣等寄生虫病的防治。五是要让羊只定期饮用0.1%高锰酸钾水，饮用次数视情况而定。六是防止各栏羊只相互串圈，各栏之间应当有很好的防护，杜绝由于串圈造成疾病的相互传播。七是要密切注意天气变化，早作防范，以免大风和寒流突降导致羊只患病。