稻草是的主要粗饲料来源，其营养价值低于故意秸、谷草等。稻草含粗蛋白3-5%、粗脂肪1%左右，灰分含量较高，但钙、磷所占比例较小。磷含量在0.02-0.16%，低于反刍家畜生长和繁殖的需要。稻草对牛的消化率为50%左右，消化能为8.3千焦/千克。稻草是冬季喂牛的好饲料。但如果饲料喂方法不当，则会造成牛体瘦弱甚至死亡。
科学地利用稻草喂牛，必须把握好以下四点：
一、选用优质稻草稻草的各种营养物多含在叶里，其次是叶柄、茎。所以，喂牛要尽量选用带叶较多、黄绿色、质地柔软的稻草。稻草种不可含泥沙、塑料、羽毛、金属等异物，严禁使用被农药污染及霉烂的稻草，以免引起牛中毒。
二、不要单一喂稻草稻草营养含量不高，即使让牛达到最大采食量，也不能完全满足其营养需要。因此，应喂一定量的青料或补喂一些含蛋白较多的精料。豆科喂草含钙多，可弥补稻草含钙的不足。精料应以豆饼、玉米、高粱等为主，不要过多喂糠麸，尤其是小麦麸含磷偏多，长期饲喂容易破坏机体钙磷的平衡，造成骨质脱钙变软，严重时可引起瘫痪。
三、饲喂方法合理稻草喂牛应注意定时定量、少喂勤添、合理拌草和供给充足的饮水等。少喂勤添即把一顿草分作几次喂，每次在牛快池完时再添加新草，直到吃饱为止。在补饲精料时，应将精料与切短的稻草拌和。为此给牛喂饲草料后，一定让牛饮足清洁而温暖的水，水温15-25℃为宜。
四、合理加工处理稻草营养价值低、适口性差，牛不爱吃。但是通过加工处理，可改变稻草原来的体积和理化特性，便于牛采食，增加其适口性和营养，使牛生长快，提高养殖效益。
1、铡短处理将稻草铡成3-4厘米长的小段，这样不仅有利于和精饲料混合，且有利于牛咀嚼，减少咀嚼时消耗的能量，增加与消化酶的接触，提高消化率。
2、碱酸联合处理将铡短的稻草放入木桶或水泥池内，加1.5-2%的氢氧化钠溶液浸透后取出，放入窖内压实，过12-24小时后取出，仍放入木桶或水泥池内，用3%的盐酸浸透，随后将溶液排出，即可喂牛。经过这样的处理加工，稻草消化率可提高20-30%，利用率可提高60%以上。
3、氨化处理稻草经氨化处理后，粗纤维消化率可提高6.4-11%，蛋白质消化率可提高10.6-12.2%，有机物质消化率可提高4.7-8%，同时还可补充蛋白质不足，营养价值达到或接近青干草水平。制作方法：把铡短的稻草放入干燥的窖内压实，每100公斤稻草加12升25%的氨水或6.5升的尿素水溶液，填满后封严。5-7天后打开、通风，等氨味消失后即可喂牛。
4、加酶发酵在铡短的稻草中加纤维素酶制剂发酵，可使蛋白质提高17.6%，粗脂肪提高62.8%，稻草质地变得柔软。稻草经过这样处理加工后，牛采食量提高，能减少胃肠病的发生，同时又能促进增膘复壮。
5、氢氧化钠与石灰联合处理铡短的稻草用喷雾器喷洒1.6%的氢氧化钠和1.5-2%的石灰混合液，然后压实。再依次铺稻草，并喷洒混合液。堆放1周后喂牛，粗纤维消化率可提高30%。
6、石灰处理铡短的稻草每100公斤用生石灰或熟石灰3公斤，食盐1-1.5公斤，加水200-500升搅拌均匀，浸泡2-3小时后捞出，放在地面压实，2-3小时后即可喂牛。或者把铡短的稻草放在1-2%的生石灰水中浸泡12小时以上，捞出即可喂牛