冬季正值青绿饲料匮乏期，青贮饲料和农作物秸秆等就成为奶牛的主要粗饲料来源。青贮饲料具有降低饲养成本、适口性好、提高农作物秸秆利用率、易消化、调制方便、耐久藏、可促进奶牛增产等好处。由于青贮饲料是农作物秸秆在密封无氧的条件下，利用乳酸菌发酵调制而成的，如果取用和饲喂方法不当，极易导致青贮饲料变质，引发奶牛中毒和疾病发生。因此，奶牛饲喂青贮饲料一定要严格注意以下二点：
一、五要求1、饲料的含糖量为保证乳酸菌大量繁殖，形成足量的乳酸，青贮饲料中必须含有最低需要的含糖量，饲料中实际含糖量一定要高于饲料青贮的最低需要。最低需要的是根据饲料的缓冲度计算出来的，即：饲料最低需要含糖量=饲料缓冲度（%）×1.7 饲料缓冲度即是中和每100克全干饲料中的碱性元索，并使pH值降低到4.2时所需的乳酸菌数。因青贮发醉消耗的葡萄糖只有60%变为乳酸，也就是说，形成1克乳酸需葡萄糖1.7克。按饲料的含糖量，可将青贮原料区分为以下三类：第一类：易于青贮的饲料，如玉米、高粱、禾本科牧草、向日葵、甘蓝等，这些饲料中含有适量或较多易溶性碳水化合物，含糖量较高。第二类：不易于青贮的饲料，如苜蓿、大豆、豌豆茎叶等。含碳水化合物较少，其本身含糖量满足不了青贮时最低需要的含糖量。如青贮时，易与第一类混贮。第三类：不能单独青贮的饲料，如南瓜蔓、西瓜蔓等这类植物含糖量极低，单独青贮不易成功，只有与其他易于青贮的饲料混贮或添加富含碳水化合物的原料，或加酸青贮，才能成功。2、饲料水分青贮饲料中含有适量水分，是保证乳酸菌正常活动的必要条件。水分含量过高或过低，均会影响青贮发酵过程和品质。水分含量过少，青贮时难以踩实压紧，窖内留有较多空气，易造成好气性细菌大量繁殖，使饲料发霉腐烂；含水分过多，易压实结块，利于酪酸菌的活动。同时雄物细胞液汁被挤压流失，使养分损失。青贮饲料含水量为84.5%时，排汁中损失的干物质占干物质的6.7%.而74%含水且青贮，已无液汁排出干物质不受损失。同时水分过多时，细胞液汁中糖分和胶状物过于稀释，不能满足乳酸菌发酵所要求的一定浓度.反利于酪酸菌的繁殖，使青贮料腐臭，品质变坏。乳酸菌繁殖活动，最适宜的含水量为60~ 75%。豆科牧草含水量，以60~70%为最好。但适宜含水量因质地而异。质地粗硬的原料，含水量为78~82%。收割早、柔嫩、多汁柔软的原料，含水量应低一些，以60%为宜。含水过高或过低的，青贮时均应进行处理或调节。对水分过多的原料，青贮前应稍凉干萎，其水分含量达到要求后再进行。如干萎后，还不能达到适宜含水量，应添加干饲料混合青贮。3、厌氧环境要切断压实，填满封平，创造一个厌氧的环境，这有利于乳酸菌的生长繁殖。切短的目的：一是为了压实，赶走饲料间隙中的空气；二是为了便于采食；三是带有糖分的汁液渗出到饲料表面，有利于乳酸菌利用饲料中的糖进行自身生长繁殖，又把糖分变成大量的乳酸。填满是为了下沉时，不致形成凹陷、日后降雨漏水。封严是为了不透气，确保无氧环境。4、控制温度乳酸菌生长繁殖最合适的温度为20~37℃。如果青贮原料未切短压实，角落边缘未填满，留有较大的空隙，或未封严有缝隙漏气，都会造成空气过多，氧化作用加强，使窖内温度升高（60℃以上）；使糖分分解，能量损 失严重，维生素遭到破坏，蛋白质消化率降低，甚至变质。压的过紧，或水分过高，有利于酪酸菌的生长繁殖，使青贮饲料腐臭结块，品质变坏。一般装满压实的程度、青贮原料水分要合适，发酵温度在30℃左右，最高不超过38℃。5、积累酸度当满足糖分充足、湿度合适、无氧、温度合适等上述基木条件，乳酸菌就会迅速繁殖，就会大量积累，pH值就会降到4.2以下，同时杀死或抑制所有有害微生物的活动，使品质优良的青贮饲料得以长期储存。
二、四要点1、保质量在取用青贮饲料时，一定要选用优质的青贮饲料。优质青贮饲料呈青绿或黄褐色，气味带有酒香，质地柔软湿润，可看到茎叶上的叶脉和绒毛。对于颜色发黑或呈深褐色，气味酸中带臭，甚至发霉、腐烂、变质的青贮饲料，切勿给奶牛饲用。如果饲喂了这些变质的青贮饲料，就会导致奶牛消化道的疾病，这些饲料如果孕牛吃了还会引发流产。2、严取料取用青贮饲料时，一定要从青贮窖的一端开口，按照一定厚度，自上而下分层取用，保持表面平整，要防止泥土的混入，切忌由一处挖洞掏取。每次取料数量以饲喂一天的量为宜。春季，天气逐渐变暖，有害微生物繁殖速度加快，青贮饲料与空气接触时间较长，易造成青贮饲料发霉、变质等。因此，在青贮饲料取出后，应立即封闭青贮窖窖口，防止青贮池内进入过多空气。3、喂量适青贮饲料具有一定的酸味，初喂时有的奶牛可能不习惯，应遵守由少到多、循序渐进的原则。与其他精料或干草混拌，第1次少放青贮饲料，以后逐渐加量，在空腹时饲喂，让其逐渐适应。由于青贮饲料含有大量氨基酸，具有轻泻作用，因此母畜妊娠后期不宜多喂，产前15天停喂。一般情况下，犊牛断奶后，就可饲喂青贮饲料。成年奶牛青贮饲料的日饲喂量掌握在20~25千克为宜，断奶后的犊牛为5~15千克范围。随着青绿饲料的饲喂量逐渐增加，青贮饲料的饲喂量可以适当减少。4、巧搭配青贮饲料虽然是一种优质粗饲料，但饲喂时必须根据奶牛的实际需要与精饲料进行科学搭配，提高饲料的利用率。就配料而言，奶牛精饲料与青贮饲料（含水分）饲用比以1∶3~1∶3.5范围较合理。如果青贮饲料酸度较大，可在饲料中添加5~10%的小苏打或用1~2%的石灰水处理，冲洗后饲喂，以降低酸度，提高适口性，促进消化吸收。