近年来，动物源性食品安全事件频频发生，为了更好地保护消费者健康和生命安全，世界范围内掀起了从农场到餐桌的全程质量监控，即食品质量可追溯的热潮，并成为确保食品安全公认而有效的工具。与此同时，许多国家和地区开始通过立法强制推行畜产品质量可追溯制度，同时配套以产地标志、产品标识及冷链监管等措施，以确保畜产品质量安全、营养健康。
2012年，在黑龙江省畜牧兽医局和黑龙江省畜牧业协会具体组织下，由苏州大宗商品电子交易中心提供技术支持，成立了黑龙江生猪质量可追溯系统，并选定三家生猪生产企业开展利用该系统生产质量可追溯生猪及猪肉产品试点，收效十分显著，做到了信息可追源，质量可追溯，问题可追查，确保了消费者放心消费。
技术路径：
黑龙江生猪质量可追溯系统采用国内最先进的无线射频识别技术（Radios Frequency Identification，简称RFID）技术，为猪只佩戴具有RFID芯片的电子耳标，分配唯一的15位追溯码，通过规范养殖档案管理、实行信息采集报送制度及云平台储存、备份等技术措施，做到了消费者、政府主管部门、企业可以凭借追溯码通过网络及电话、短信及移动智能终端设备等形式查询到生猪来源等各种信息，包括养殖场概况，养殖环节、饲料配方、防疫免疫、兽药的使用及休药期，出栏时的检验检疫、运输车辆及人员，屠宰加工、物流配送直至进入销售终端等相关信息，使监管者、消费者能够透明管理、安全消费。
技术要点：
养殖阶段：为每头生猪佩戴RFID电子耳标，分配15位追溯码或二维码，详细记录养殖环节各方面信息，通过专用读取器随时记录读取，实时上传平台。
屠宰加工：根据RFID电子耳标实现对每头生猪的养殖信息进行追溯，并与屠宰加工企业的ERP系统进行对接，实时上传屠宰加工环节各类信息，并以一维或二维码形式予以标明、识别，使系统信息连续并逐步丰富。
销售阶段：实时上传销售环节信息，根据RFID追溯码，通过条码打印机打印追溯标签，粘贴在销售的每一块产品包装袋上，消费者通过访问黑龙江生猪质量安全追溯平台（http://www.szcex.cn）或通过移动智能终端进行查询。
实现目标：
利用黑龙江质量可追溯技术，可实现消费者吃上放心肉，养殖加工企业提高经济效益，政府和行业提高监管与调控水平的多赢目标。
经济效益 以试点单位佳木斯联喜猪肉产业有限公司为例，应用黑龙江生猪质量可追溯系统后，生产冷鲜肉、气调包装肉、礼盒等，较普通猪肉平均每公斤提高售价10元，每头猪可增加利润1000元左右。该企业在2012农历新年前已出栏可追溯生猪5000头，仅此一项，即可为其带来接近500万元的纯收益。
社会效益 通过黑龙江生猪质量可追溯技术的推广，可迅速提高我省生猪产业的质量安全和管理水平，推动我省畜牧业的现代化进程，确保消费者吃上放心肉，维护社会和谐安定。
适宜区域：
可在省内各地推广，尤其适合种猪生产企业及具备全产业链运营能力、拥有自有品牌的生猪养殖企业、合作社及产业集团。
技术依托单位：黑龙江省畜牧业协会
来源：科教处