断奶仔猪生产是养猪生产中的关键阶段之一，断奶仔猪的高成活率和高生长速度是养猪企业取得理想效益的基础。断奶、换料、分群、转舍、注射疫苗以及温度变化等应激因素会对仔猪正常的生长发育造成各种程度的影响，如何有效降低各种应激的不利影响是养好断奶仔猪的关键。酵母培养物通过为猪胃肠道内微生物菌群提供全价营养，能够在最大程度上稳定断奶仔猪消化道内微生物区系的平衡状态，维护和提高胃肠道的健康水平，增强胃肠道的消化吸收功能和机体的免疫能力，在最大程度上降低各种应激因素的不利影响，提高仔猪的生产性能。1 材料与方法1.1 试验材料试验用的酵母培养物由美国某公司提供。1.2 试验仔猪与分组试验于2005年7月16日至2005年8月6日期间在广东省某大型猪场进行，试验期共22d。试验组仔猪11窝，共133头；对照组仔猪12窝，共137头，两组仔猪均为杜×长×大三元杂交仔猪，其胎次、日龄、平均断奶窝重和健康状况基本相同。仔猪21日龄断奶时开始试验，以窝为单位，对仔猪进行空腹称重。对照组和试验组仔猪分别饲喂添加了0%和0.25%酵母培养物的试验猪场原用仔猪全价料。1.3 饲养方法及测定指标断奶仔猪饲养管理由猪场饲养员按照试验猪场的具体饲养管理方法进行操作。酵母培养物均匀拌于仔猪全价料中进行饲喂。试验开始时和结束后分别以窝为单位对断奶仔猪称重，记录断奶仔猪的断奶窝重和上市窝重；分别记录试验组和对照组仔猪的日总采食量；观察记录两组仔猪的精神状况、腹泻、个体均匀度等指标。分别统计两组仔猪的平均断奶重、平均上市重、平均日增重、平均日采食量、肉料比等生产指标。数据采用Excel 2003和SAS 8.1统计分析软件进行统计分析。2 结果与分析2.1 添加酵母培养物对断奶仔猪生产性能的影响根据试验组和对照组每窝仔猪21日龄和42日龄的测定数据，分别统计分析两组仔猪的平均个体始重之间和平均个体末重之间的差异情况。结果发现，试验组和对照组仔猪的平均个体始重之间差异不显著（P=0.591），而两组仔猪的平均个体末重之间差异显著（P=0.020），试验组仔猪平均个体增重比对照组每头增加1.147kg，这体现出了酵母培养物在提高断奶仔猪增重方面的显著作用。两组仔猪的平均日增重（P=0.146）和平均日采食量（P=0.475）指标间无显著差异，但试验组仔猪的平均日增重有明显高于对照组仔猪的趋势；试验组仔猪的平均日采食量略高于对照组，但趋势不明显。试验组仔猪的饲料转化率高于对照组仔猪7.7%。2.2 添加酵母培养物对断奶仔猪平均日采食量的影响对照组仔猪与试验组仔猪在断奶后的前7d中每头仔猪每日平均采食量基本相同；在由产房转保育舍(27日龄)以后，对照组仔猪转栏后第1d的平均每头仔猪日采食量比转栏前一天的采食量下降了50%，一直到转栏后第3d，对照组仔猪的平均每头日采食量才达到转舍栏前的水平；而试验组仔猪转舍后第1d的平均每头仔猪日采食量不仅没有下降，反而比转舍前一天提高了33.33%。对照组仔猪的平均每头仔猪日采食量在转舍后的前6d中一直显著低于试验组仔猪，一直到第7d，也就是仔猪34日龄时基本达到试验组仔猪的采食水平[0.438和 0.451kg/（头·d）]，在转栏7d以后一直到仔猪上市，对照组平均每头仔猪日采食量都稍低于试验组仔猪，但差距不明显。2.3 添加酵母培养物对仔猪群体均匀度的影响对仔猪整体均匀度和健康状况的观察结果显示，在转舍后饲养期内，试验组仔猪的精神状态和肤色明显优于对照组，试验组仔猪的肤色较亮，形体更丰满，且群体均匀度显著高于对照组仔猪。由表2可以看出，试验组仔猪的42日龄育成头数比对照组多15头，育成率比对照组提高25.09%。2.4 添加酵母培养物对仔猪腹泻的影响在本试验周期内，试验组和对照组仔猪的成活率都达到了100%，两组发生腹泻的仔猪头数分别为0头和4头，且腹泻仔猪均为轻度腹泻，说明两组仔猪都发挥出了较好的生产性能。3 讨论试验所用酵母培养物的主要成分是酵母细胞的发酵代谢产物。酵母培养物通过为仔猪胃肠道内微生物菌群提供全价营养，保障微生物菌群良好平衡状态的途径，提高仔猪对不良刺激的抵抗、耐受能力。在仔猪受到断奶、换料、转舍、注射疫苗、热应激等刺激的条件下，能够保证仔猪正常的生产状态，从而很好地解决了仔猪遇到不良刺激后生产性能大幅度下降、恢复缓慢的难题。酵母培养物具有显著(P<0.05)改善饲料适口性、增加采食量、提高仔猪日增重、减少仔猪腹泻、降低饲料成本的作用。本试验中试验组和对照组断奶仔猪平均个体末重之间差异显著，而两组平均日增重之间差异不显著。
这一方面与断奶仔猪平均日采食量变化的特点有关；另一方面是受到酵母培养物添加方式的影响。断奶仔猪受到环境改变、驱赶、惊吓等转栏应激的影响后，其胃肠道内微生物区系发生紊乱，原有的正常菌群平衡状态被破坏，进一步导致仔猪胃肠道的消化和吸收能力下降，仔猪机体的自身抵抗力下降，最终使仔猪的采食量急剧下降、精神状态变差、腹泻等。本试验中，在仔猪转舍后出现了对照组仔猪的采食量大幅下降，而试验组仔猪采食量继续增加的情况，表明试验组仔猪具有很强的抗应激能力，另一方面也表明添加酵母培养物的仔猪日粮具有更好的诱食效果。仔猪群体具有较高的均匀度有利于养猪企业缩短仔猪生产周期，从而能够更加合理地安排生产进度，落实全进全出的生产体系，提高企业的生产管理水平，增加企业利润。4 结论①酵母培养物能够最大限度地提高仔猪胃肠道消化吸收能力和机体免疫力，保障仔猪在应激条件下采食量能够继续稳定增长；②酵母培养物可保障仔猪在受应激后避免发生腹泻，或者发生轻度腹泻后迅速恢复健康水平；③酵母培养物能够提高饲料的诱食性和仔猪的生长速度，增加仔猪群体的均匀度。