美国是肉鸡生产、出口大国，其肉鸡饲养、产品加工、出口贸易数量均位居世界前列，其肉鸡行业发展变化将对国际市场产生一定的影响。关注其近期发展动态，可以为国内肉鸡业生产提供必要的参考。
一 2010年肉鸡业产值增加
美国禽蛋委员会网站资料显示：2010年美国肉鸡业总产值为237亿美元，比2009年增加9％；肉鸡出栏总量为86.3亿只，比2009年增加1％；肉鸡活重为492亿磅，比2009年增加3％。2010年美国各州肉鸡屠宰情况见表1。美国瓦特公司2010年2月公布的一份统计资料显示，美国五大肉鸡屠宰公司生产的即食食品占总量的76.35％，在前十大公司生产的5.5741亿磅即食鸡肉中，泰森公司生产1.61亿磅；皮尔格林公司生产1.265亿磅；裴顿农场生产0.536亿磅；桑德森农场生产0.4936亿磅；科氏食品公司生产0.3515亿磅。
二 2011年鸡肉出口量再创新高
美国农业部海外局报告显示，2011年美国禽、蛋出口额创历史新高，总计为50.1亿美元，同比增长17％。2011年，美国禽肉出口量超过390万吨(价值40.91亿美元)，同比增长6％，创下史上第二新高，最高则是在2008年。肉鸡和火鸡出口量均打破记录，分别为320万吨和31.9万吨。据美国农业部海外局称，2011年肉鸡数量同比增长3％，火鸡数量增长21％。禽肉和鸡蛋的出口额总计为1.947亿美元，同比增长12％，创下新记录。
虽然2011年美国鸡腿肉价格高于2010年，但由于低的美元汇率使其具有一定的价格竞争优势，特别是与巴西相比，导致其对一些主要进口国(地区)如墨西哥、韩国、中国香港、安哥拉、日本、沙特阿拉伯和加拿大的出口量增加。第三季度俄罗斯的进口量大幅增加，成为美国鸡肉出口的一个重要市场。美国出口至以上地区的鸡肉数量增长情况如下：中国香港增长20％，达23．48万吨；韩国增长54％，达10.82万吨；墨西哥增长4％，达45.76万吨；加拿大增长12％，达14.2万吨；安哥拉增长11％，达16.4万吨；伊拉克增长15％，达14.58万吨。由于美韩自贸协定于今年3月15日正式生效，预计今年美国禽肉贸易将继续保持增长势头。
三 2011年主要鸡肉生产商亏损明显
2011年度美国两大鸡肉生产商均出现亏损。据美国最大鸡肉生产商皮尔格林公司公布的消息：公司2011年第四季度销售额为18.3亿美元，比2010年同期的18.1亿美元略有增加。但是，该公司认为第四季度的净亏损为8540万美元，合每股0.4美元。同期调整后税前利润为2260万美元，可支配现金流还算充裕。2011年净销售额为75亿美元，同比增长9.5％。纯收入亏损了4.968亿美元。
2011年对于皮尔格林是极具挑战的一年，除了饲粮价格高涨以及成本增加的影响，在上半年已经面临库存积压以及生产过剩的压力，皮尔格林的经营模式也进行了转变。相比高生产成本，全年疲软的鸡肉价格也是导致此次亏损的原因。公司运营模式变化包括重新制定战略和管理结构，这种转变带来了更高效的资本运营管理，改善了成本结构，获得了更有利润的销售组合。此外，皮尔格林还改变了价格策略，取消了年固定价格合同，更好地与市场相结合。
泰森食品公司财务报告显示：公司2011财年(截止10月1日)鸡肉产品销售额达到110亿美元，比2010年增加10％；营业收入1.64亿美元，与2010年的5.19亿美元相比大幅下跌，利润率为—0.5％。鸡肉加工厂每周可以加工肉鸡4600万只，产能利用率达到92％。公司预计2012财年产量将减少4％左右，这有利于市场价格的提高。当前期货行情显示，2012财年谷物等饲料原料的价格将比2011年高，公司希望通过市场运作、公司结构调整、产品价格上涨以抵消饲料成本增加的影响，实现全年赢利。
四 2012年前三季度鸡肉产量有望大幅下降
美国农业部的最新报告预测，2012年前三个季度美国肉鸡产肉量将大幅下降，第四季度才会有所增长。2012年肉鸡产肉量自2011年12月开始预计减少4亿磅，同比减少3％。产肉量减少的主要原因是肉鸡体重减轻，而雏鸡数量减少也是产肉量减少的原因之一。美国农业部表示，对肉鸡产品的需求将受国内经济和失业率降低的影响，同时，肉鸡产量的增加将继续受饲料成本的影响。
2011年12月，美国肉鸡产肉量为29亿磅，同比减少10％；肉鸡屠宰数量同比下降9％，屠宰鸡只的平均活重下降到量78磅，同比下降1％。2011年第四季度的产肉量总计为89亿磅，同比下降6.6％，产肉量减少的原因是肉鸡屠宰数量减少6％和屠宰鸡只的平均活重减少0.7％。2011年第四季度屠宰肉鸡的平均活重为5.83磅，低于2010年的总体水平。