2011年，中国成美国第三大猪肉出口国，对中国的出口推动了美国猪肉出口总量上了一个新的高度，2011年美国猪肉出口打破新的纪录，相反，进口与去年同期相比有所降低。据预测，2012年猪肉出口和2011年一样。2011年猪肉进口量比2010年增长了23%。美国的前十大猪肉出口地区依次是：日本，墨西哥，中国，加拿大，南韩，俄罗斯，澳大利亚，香港，菲律宾和洪都拉斯。
2011年日本仍然占据美国最大猪肉出口国的位置。从日本的数据看出，日本总的猪肉进口量提高了5%，而从美国的最大的竞争对手（加拿大和丹麦）进口的猪肉却下降了，从美国进口的猪肉增加了。墨西哥仍然占据着美国猪肉买家第二的位置，然而，同2010年相比，2011墨西哥从美国的进口量稀疏平常。
美国猪肉2011年猪肉进口同比下降7%，预计2012年还将继续下降2%。2011年一整年，较低的汇率让加拿大的猪肉同以前相比竞争力减小。根据美国农业部的预测，2012年美国对家畜，乳制品和家禽的进口量将同比下降2%。
美国农业部希望2012年猪肉进口和出口量2月份保持不变。