据美国农业部对外农业服务局（FAS）预计，今年，全球鸡肉生产将会增加3％，鸡肉和火鸡肉出口将分别增长2%和4%。
FAS指出，因为巴西一直致力于非传统市场的开发，所以，它将继续在国际舞台上扮演第一供应商的角色。不过对于美国来说，情形就完全不同了。该机构称，考虑到主要市场的需求疲软，美国鸡肉在全球所占的市场份额将会下降，但是美国火鸡的出口却有望出现适量增长。
生产
2010年，全球鸡肉产量预计将增加3%，达到7370万吨。尽管这一增长低于前几年，但与2009年相比，这已算是一个很大的进步了。
上述提高主要得益于巴西和中国的驱动。据预计，这两国的鸡肉产量将达到一个新的历史水平，分别增长4%和3%。就巴西而言，出口旺盛和国内需求强劲的综合作用是其鸡肉产量增长的催化剂。而在中国，不断抬升的生活标准则将继续刺激其本土需求。此外，预计今年美国鸡肉产量将会有2％的增加，同时阿根廷和印度也会有不同程度的增加。
出口
今年的全球出口市场出口量有望增长2%。在供应充足、消费水平提高和宏观动物前景改善等一系列因素的综合促动下，国际贸易动物将大为改观。
而审视家禽行业的具体情况——此前巴西、美国和欧盟所出口禽肉量占全球禽肉贸易总量的大约90%，但是据FAS预计，这三个主要生产国在2010年的发展前景却将各不相同。
因为巴西继续推行开拓非传统市场的策略，所以该国年终出口量有望增加6%，创纪录地超过330万吨。
美国出口则预计将下跌5%，略低于290万吨。这是因为俄罗斯本国禽肉产量增加，可以取代部分美国禽肉的进口；而中国正在满足不断增长的国内消费需求，加之无关税壁垒限制等，所有这些因素都将会影响美国禽肉出口。
同美国类似，欧盟出口将受阻于俄罗斯的限制性进口政策和来自低成本国家的持续竞争。
总体而言，预计2010年进口需求的增长将主要来自于中东和亚洲的一些国家，及某些刚刚开发的新兴市场。
新进口市场
全球动物的上扬始于2009年第三季度。动物形势的好转促进了消费，扩大了进口需求。目前看来，俄罗斯、欧盟和日本依然是全球最大的鸡肉进口市场。而2010年随着其它地区禽肉需求的增长，预计上述三个地区所占全球市场份额的变化不大。
不过，据估计，来自中东和撒哈拉沙漠以南非洲地区的一些非传统市场将催生大量进口需求。时下，这些发展中国家占据世界贸易的份额正逐渐上升。受人口增加、收入提高和肉类消费趋于上浮等因素的影响，这些地区的肉类需求正在上涨。而家禽是一种低成本动物蛋白，无宗教禁忌，所以在这些地方将广受欢迎。