全球肉禽价格在过去10年里增长迅速，用2002到2004年的数字作对比，从2004年开始，禽肉价格上升超过2倍，牛肉价格上升接近两倍，猪肉价格上升50%左右。肉禽需求的上升主要是受到人口和收入增长的影响，特别是在发展中国家。全球牛肉产量从2008年到2013年这段时间基本保持不变，同时全球猪肉和禽肉产量继续以每年2%的速度增长。在过去两年，中国大陆和香港牛肉进口增长两倍，成为全球最大的牛肉进口地。这是在全球牛肉价格达到创纪录新高以及牛肉产量基本维持不变的情况下发生的。美国牛肉产量2013年预计会下降1%，但是牛肉出口有望上升2.8%。