日前，哈尔滨道里区松森养殖有限公司拿到了“乳牛肉”谱尼测试报告，报告显示，他们开发养殖的“小白牛”乳牛肉营养成分远远高于普通育肥牛，省畜牧专家称其填补了省内养殖空白。
据介绍，“小白牛”其实就是奶牛生产的奶牛公犊。哈市作为牛奶生产大市，其副产品奶牛公犊却一直未能得到很好利用，年产奶牛公犊约80万至100万头，因没有认识到其营养价值，奶牛公犊出生后即被宰杀，并以极低价格售出。“松森”组织专家经过对国内外市场进行大量调研发现，近年来，“小白牛”乳牛肉已经进入我国市场，国内年需求量在3万吨以上，每公斤进口价格高达20至45美元。
松森抓住机会，决定试养“小白牛”。他们完全按照欧美养殖标准饲养小白牛，对出生后3至6个月的奶公牛犊，完全用全乳（牛初乳）、全脂奶粉饲喂，不喂任何其他饲料。当其体重达到150公斤左右时屠宰，因其尚未喂青、粗饲料，所以肉质呈全白色或稍带浅粉色，细致软嫩、味道鲜美，营养价值高出普通肉类，蛋白质含量比一般牛肉高63.8%，脂肪却低95.9%。据松森养殖有限公司老总王贵红介绍，他们公司“小白牛”的年市场供应量可达万头以上。