黑龙江日报讯（记者 那可）望奎县养猪业发达，历史悠久。早在1986年，就被农业部确立为全国27个国家商品生猪养殖基地之一，为数众多的望奎居民也一直把养猪作为自己发家致富的途径，多年来养殖户们已经习惯于应对生猪价格的起起落落。2011年以来，水涨船高的猪肉价也着实让这里的养猪户得到了不少实惠。日前，南方食品企业来这里“抢”猪的现象引起了记者的注意，21日记者去望奎县，听养殖户、生猪屠宰加工管理部门的人谈起近些年猪肉价格的波动，感知他们的切身感受。
管理者 散户退出 供需失衡
21日记者首先来到望奎县畜牧兽医局。副局长孙忠伟向记者介绍，由于当前生猪肉交易是卖方市场，供小于求导致价格一路攀升，一直到近几天，基本是一天一个价。孙局长介绍，21日当天，刚出栏的毛猪平均价每公斤已经突破了20元，而一等猪更是高达每公斤26元。如此高位的出栏价，可以说每天都是在刷新历史。
分析猪肉价格如此快速上涨的原因，孙局长介绍，大量散户退出是涨价的最关键因素。而导致散户大量退出的原因则是猪肉市场存在的价格波动风险。以近几年望奎县出栏毛猪价格为例，2006年当猪肉价格处于最低谷时，每公斤毛猪的价格仅能卖到5元到5.2元。那时候养猪户卖出一头猪就要赔100到200元钱。很多散户赔了钱，退出了养猪业。到了2007年初，猪肉就开始供不应求，年初每公斤毛猪价格在8元左右，到了年末就涨到了每公斤16元。由于2007年养猪赚钱，许多散户又加入到养猪的行业中来。2008年初毛猪出栏价是每公斤17元，随后大量的毛猪陆续出栏，2008年上半年肉价就开始下降，到了2009年下半年，肉价降到了每公斤只有7.3元左右，于是很多散户又因为赔钱而退出。今天猪肉价格的高位运行，就是因为前两年毛猪收购价格低，大量散户退出所导致的。
孙局长介绍，过去望奎县养猪散户有4万户左右，经历了这几次波动，规模小一些的散户基本都退出了养猪业。现有的2.8万户基本上都是每家200头以上的“规模户”。孙局长介绍，目前的猪肉价高位运行应该还能维持一段时间，因为养猪产业的周期较长，从母猪补栏到商品猪出栏需要一年到一年半的时间。不过猪肉这样的生活必需品持续高价，应该引起国家的重视并出台相应的调整政策。
屠宰业 供不应求 竞争激烈
双汇北大荒肉业食品有限公司坐落在望奎县，拥有着年屠宰加工200万头生猪的生产规模。在猪肉价格居高不下的今天，他们却正面临着一个猪肉加工上的“淡季”。公司副总经理赖志刚向记者介绍，今年3月份望奎地区的整体肉价差不多是全国最低的，经历了几个月的涨价，摇身一变几乎是全国最高的了。
赖经理介绍说，双汇北大荒肉业食品有限公司对于鲜肉订单采用的是提前72小时订单制，需要在鲜肉上市前的72小时提出订单，而肉业食品公司随后对于订单进行平衡和分配，提前48小时向订肉企业给出实际可提供的商品量，供订货企业选择。由于肉源紧缺，现在最激烈的竞争是屠宰企业之间的竞争。赖经理介绍，东北地区，是全国屠宰企业较为集中的地区，当肉源紧缺的时候都出来“抢肉”。像金锣在大庆、齐齐哈尔、哈尔滨都设有屠宰加工厂；雨润在绥化有加工厂、在兰西又刚刚投建了新的加工厂。屠宰企业的竞争，就是收购价格的竞争。在肉源紧缺的情况下，各方都不得不不断提高收购价格。
记者在当地看到，即便这样，仍有不少养猪户不愿意放出手里的猪，期待能卖出更高价。食品公司由于每天的加工工作量小，现在工人每天仅工作三个小时就足够了。赖经理坦言，肉价低供应量足的时候对屠宰企业来说利润更大。
养殖户 价格波动 风险增加
在望奎县，记者走访了一些养猪户。老养猪户绍军向记者介绍了相关情况。绍军讲，自己从1998年就开始从事养猪业，至今已经十几年了，现在手里有200多头猪。对于养猪业他感触最深的就是生猪价格的起落波动所带来的风险。
对于现在的猪价，绍师傅先跟记者算了一笔账，2011年仔猪的价格为每头500元，从入栏到出栏大约需要玉米220公斤，其他饲料100多公斤，一共需要大约700多块钱，这样每头猪的成本价就在1200元左右。出栏猪大约100公斤左右，以现在的出售价格能卖2000来块钱，这样一头猪能赚大概800块钱。如果饲料等方面有好的渠道还能省一部分钱，有的养猪户卖一头猪甚至能赚到1000块钱。对于养猪户来说，这正是赚钱的好日子。可是这样赚钱的日子，却让绍军心里觉得不安稳。绍军讲，赚钱确实是高兴，可是养猪户更希望价格稳定、风险减少，一头猪稳赚300到400块钱，就挺好。
绍师傅告诉记者，从养猪户的角度来讲，猪肉价格持续走高养猪成本增加也是不可忽视的因素。2010年每头仔猪才300元，当时的玉米饲料是每公斤1.65元左右；到了2011年，仔猪涨到了500元一头，玉米价格一直走高，现在每公斤已经超过了2元。再加上运费、油价一直在涨，2011年养猪的整体成本就要比10年前高出一大截。
绍师傅说，别看现在猪肉价格高，可是养猪户的热情并不高。能坚持到现在的养猪户基本上都是那些经历这些年生猪价格的起起落落、风吹雨打的。家里有几十头猪的散户由于资金和规模有限，抵御风险能力差，经历了一两次赔钱经营，就再也不愿意养猪了。
记者了解到，在望奎有好多这样的例子，赔钱之后就开始害怕起养猪这个行业了，宁可外出务工，也不愿意承担这个风险。这导致了市面上的生猪供不应求的局面。
绍师傅说，除此之外国家价格政策调整和突发意外因素也影响着养猪业，干这一行的都得多长个心眼，每天看相关的报纸、杂志，国家出台政策了要第一时间关注，及时增减栏，否则可能就要吃大亏。自己这些年一直坚持下来，靠的就是比别人多学习一点儿。可即便是这样，不可预料的因素还是会出现。2009年下半年到2010年上半年，因为持续低价和猪流感的持续影响，他赔了6万多元。