进入8月份，受市场供应偏紧、消费需求增加等因素影响，哈尔滨鸡蛋价格出现恢复性上涨且速度加快，并重回4元时代，创下年内新高。
据发改部门价格监测数据显示，8月7日，哈尔滨农贸市场鸡蛋平均零售价格(500克，下同)4.00元，较上周上涨15.61，较上月上涨56.25，较去年同期上涨20.12。从具体价格看，最高价格达到4.20元，最低价格为3.70元。
本轮鸡蛋价格上涨原因主要由于今年上半年鸡蛋价格持续低迷，养殖户处于持续亏损状态，促使蛋鸡产业去产能加速，养殖户加快淘汰老鸡的步伐，导致蛋鸡存栏数量较去年同期下降15左右，造成鸡蛋上市量减少。进入7月份，气温升高，蛋鸡进入歇伏期，产蛋率下降，据从养殖户了解，受高温多雨天气影响，蛋鸡整体产蛋量下降2成左右，鸡蛋市场供应较少，鸡蛋价格自然上涨。由于多雨天气，造成部分蔬菜价格有所上涨，消费者转移消费，导致鸡蛋消费量增加；另外，南方来我市收购鸡蛋的商贩增加，收费数量较前期增加一成以上。
进入8月份以后，鸡蛋消费逐渐进入旺季，尤其是进入9月份，中秋节前月饼加工企业将加大收购量，进一步提振鸡蛋价格，预计后期鸡蛋价格将继续上涨且维持高位。
（农产品期货网）