随着人们对营养、健康的追求，以及膳食结构的变化，牛肉的价格越来越高，进而催生各地肉牛养殖势头渐起。
据了解，目前我市有肉牛30万头左右，与发达地市相比，还有一定差距。
大庆肉牛养殖如何牛起来？日前记者进行了调查采访。
市畜牧兽医局副局长聂长青说，规模小、分散，养殖水平低，导致生产的无序、盲目，致使一轰而上一轰而下，价高时都养，价低时弃养。另一方面，主要是与养殖成本高、生长周期长，龙头企业与基地、农户之间连接得不紧密等众多因素有关。
制约肉牛养殖的瓶颈
据不完全统计，目前全国肉牛饲养量减少35%，大庆肉牛养殖也不容乐观。现在，大庆存栏5-49头的肉牛养殖户45个，存栏200头以上的肉牛场5个，种公牛也只有3万头左右。肇州、肇源、大同相对多一些，占80%—85%，主要来自奶公牛的育肥牛居多，被养殖户俗称为“架子牛”。
是什么让肉牛养殖户们不敢往前多迈一步呢？
——养殖成本攀升
采访中，一些养殖户给记者算了一笔账：一头肉牛平均一天的草料在12斤，精料6-7斤，折价10元左右。成本增加后，一头肉牛只能赚1000元。
——疾病防疫困难
俗话说，家有万贯，带毛的不算。据业内人士讲，肉牛疫病种类多，变种快，流行性强，难治疗。
一些农户说，肉牛养殖最怕疫病。因为一旦得上，就会一头一头地倒下去，损伤的不仅是牛，还有饲养经历与时间。
——治污难度大
随着国家相关政策和法规的出台，一些养殖场、大户需要拿出一定的资金搞环保设施的建设。同时，还要投入较高的运营成本，一个500头的肉牛养殖场，需要投入150万元的治污成本。
肇源县和平乡的张志国，有着多年的肉牛养殖经历，而他家的养殖场也不过170头肉牛。
据张志国讲，他也曾想过扩大规模，但要扩建养殖场，就需要环保设施的投入。只有10%的利润，再加上人工、车料等运转费，有些划不来。
——生长周期长
一头小母牛，从养大到成为母牛，需要18个月。如果这头母牛繁育出一头肉牛，等肉牛能屠宰上市时，需要两年时间。
因此，繁育一头肉牛需要3—4年。这段时间，养殖户要给繁殖肉牛的母牛喂料，小肉牛还要吃饱、吃好。如此算来，就是白白地往里“搭钱”。生长周期长，导致肉牛养殖成本高，农户不愿养，出现了肉牛荒、牛肉涨价的现象。
——产业链松散
大型超市牛肉每斤30多元的高价，却仍然“唤”不起养殖户的积极性，最主要的原因就是产业链松散。
聂长青道破了其中的玄机：“肉牛养殖由多个环节组成，从养殖户到牛贩子，再到屠宰厂，最后才是超市。而每个环节都要有收益，导致养殖户的利益受到层层‘盘剥’，养殖户的利益，不能实现最大化。”
出路在于产业化
如果肉牛养殖的“利益链”减少或控制“环节”分割，或许又是一条出路。
“那就是产、加、销一条龙作业，去掉中间商环节，使肉牛的附加值更高。”聂长青说。
杜尔伯特县绿牧源牧业有限公司，采取的就是产、加、销一条龙作业模式，取名为肉牛产业创新示范基地。虽然基地今年3月份刚刚成立，但已有肉牛680头。
4.2万平方米的肉牛繁殖基地内，料区、草棚、牛舍一应俱全。而这样各功能完善的有规模的肉牛养殖基地，在我市并不多见。
在总经理张献军的引领下，记者进入牛棚，2000平方米的牛舍内，通体褐色的“天山牛”正美美地吃着饲料。
“这牛来这之前养在新疆天山脚下，吃的是中草药，喝的是雪水，肉质杠杠地。屠宰后卖到河北、山东、大连等5个省市。”张献军满脸自信。
据张献军讲，现在基地已在大庆、齐齐哈尔设立了牛肉专卖店。
采访中记者了解到，除了“天山牛”外，这个基地还自己繁育近200头肉牛。他们一头肉牛的利润可达3000元，是散养户的3倍。
有“利”可赚，基地不仅自己赚钱，还要让附近的养殖们尝到甜头。眼下，基地又在巴彦查干乡大庙村、烟筒屯镇三合村建立了养殖基地，与60户农户签订了2000头肉牛的养殖合同。
林甸县花园镇4个村，有着多年的养牛习惯，镇里有200多户农户养殖肉牛，最多时一年能出栏2000多头。
如今，镇里成立了肉牛合作社，规避了一些风险，肉牛统一卖给一个大龙头企业，减少中间商环节，这样养殖户们都能多赚一些，平时的牛贩子来买牛，大家都不卖。
合作社的成立，让养殖户们看到了肉牛养殖的希望，花园镇也将把肉牛养殖发展下去，达到两万头。
如今，养殖户们都在扳着指头算着一笔账：一头肉牛能卖1.2万元，全镇两万头，就是2.4亿。
呼唤“好饲料”育肥肉牛养殖
虽然肉牛发展面对很多困难，但随着国家补贴政策的相继出台，又让养殖户看到了一丝亮光，使我市肉牛产业向着良性方向发展。
据业内人士讲，受奶业市场持续低迷因素的影响，一些奶牛散养户在退出奶牛养殖的同时，把目光转向了肉牛养殖上。
记者在市畜牧兽医局了解到，现在奶牛散养户的宽限期只有3个月，乳品企业将不再收购散养奶牛的奶。我市，将有40%左右的低产奶牛被淘汰，而替代奶牛的将是肉牛。
聂长青说，只有让肉牛低成本扩张，才能把肉牛养殖业发展壮大起来。也就是说，通过淘汰的低产奶牛，解决肉牛母本不足的问题。还有一个解决的办法，就是通过使用优质的肉牛冻精进行改良，繁殖出的便是肉牛。
据了解，肉牛的母本，如果在国外引进的话，一头大约在一万八九千元，而如果是通过冻精改良的话，就可节省一万多元。这样，既解决了奶牛淘杀的问题，又解决了肉牛母本的问题。
大庆市初步的想法是，把一些肉牛的冻精无偿地给养殖户使用，来增加肉牛的繁殖量。
还有一点就是引进优质品质母本繁殖出的肉牛，不但肉好吃，而且母牛产的奶，干物质高、奶质好。这样就减少了养殖户的成本。
在这一点上，大庆市一是鼓励建基地。准备在肇州、肇源、大同等地，利用国家和省市的项目资金建基地。二是打基础，把母牛的繁育场，作为种源，进口或引进一些优质母牛或兼用型母牛，充实到规模企业，比如雨润、皓月、锐时、壮大、鑫鹏等一批龙头企业。三是搞繁育改良，通过引进优质肉牛冻精，对本地的肉用母牛进行改良。
如今，养殖户都希望搞一些肉牛牧场，但排污设施是一笔大的开支，而这个设施运营起来费用高。希望国家在这方面给予大力扶持，这个问题解决了，就可缓解养殖的压力。
就在采访将要结束时，记者获悉，省里有一个肉牛繁殖母牛政策，一头补贴1100元，300头以上的牧场，给补贴100万元。
为了加速养殖业的洗牌，大庆市借着国家肉牛基础母牛扩繁工程的契机，重点提升肇州、肇源、林甸境内的肉牛母牛群体和规模化养殖水平，通过政策性引导项目和资金应用取向上有所倾斜，确保肉牛母本饲养量、存栏量。
（大庆市农业委员会）