日前从省商务厅畜禽屠宰所了解到，目前我省年定点屠宰生猪已达1400万头、牛羊600万头(只)、鸡禽近2亿只，全省县城以上城市生猪进点屠宰率基本达到100%，乡镇进点屠宰率达到97%。县城以上市场、集体食堂、餐饮单位销售及使用的猪肉100%来自定点屠宰企业。我省畜禽屠宰管理日趋规范，屠宰行业总体水平不断提高，全力为百姓餐桌设置安全屏障。
从1995年来我省开始全面开展清理整顿私屠滥宰以来，逐步形成一套符合我省实际的管理模式，并逐步走上法制化管理轨道。仅2009年，全省出动执法人员8000余人次，执法车辆900多台次，集中检查327个重点区域，取缔私屠滥宰窝点47个，销毁注水肉、病害肉7000多公斤，罚款没收违法所得和非法财物17.2万余元。同时，部分市县启动放心肉服务体系建设，利用现代信息技术提高监管水平。
近年来，我省畜禽屠宰行业不断调整、组合、优化，加工能力逐年增强。目前全省生猪年屠宰加工能力达到2500万头，牛羊屠宰加工能力达到1000万头(只)，鸡禽屠宰加工能力超过2.5亿只。在一些规模化企业中，具有国际先进水平的生产装备和工艺技术的应用，促进了行业生产技术水平提高。冷链加工项目发展很快，冷却肉、分割肉品上市量不断提高，目前我省畜禽产品挂牌销售的专卖店(柜)达1300多个，冷却肉、分割肉和小包装肉在大中城市的销售覆盖率接近20%。全省畜禽定点屠宰厂(场)数量已由1998年的3000余家，减少到2009年底的1400家左右，培育出大众肉联、双汇北大荒、大庆金锣等一批品牌化经营的屠宰加工龙头企业。
随着我省屠宰市场秩序的规范，特别是法制管理手段不断完善，省外客商纷纷采取投资并购、兴办新厂等多种方式进入我省。据统计，我省屠宰加工行业已经吸引国外和省外投资近10亿元。目前山东金锣、南京雨润等国内知名肉类屠宰加工企业落户我省，扩大了我省屠宰行业规模，优化了行业结构，机械化、规模化屠宰加工能力由1992年的23%提高到2009年的74%。屠宰加工企业主体迅速壮大，产品外销能力显著增强，实现了“分割肉入关”、“肉制品出省”，有的还打入俄罗斯市场。