今年以来，鹤岗地区鸡蛋价格一直处于低价位运行，零售价格最低时曾达到6.2元/公斤，但进入5月份鸡蛋价格便节节攀升，据监测点观测：5月份平均价格为7.6元/公斤，环比上涨7.8%。5月1日鸡蛋价格为7.0元/公斤，10日上涨到7.4元/公斤，20日价格为8.8元/公斤，30日达到9.4元/公斤。6月4日已达到9.6元/公斤，并且鸡蛋价格仍在上扬。
通过调查分析，鸡蛋价格大幅度上涨的主要原因有以下两个方面：一是市场供应偏紧，今年2月份以来蛋价低，养殖户养殖积极性下降，淘杀收蛋鸡，从而导致蛋鸡存栏量减少，市场供应不足。同时，我市鸡蛋外调量增加和夏季蛋鸡产蛋量减少，也加剧供应量偏紧；二是市场需求扩张，受端午节节日影响，部分销售商开始备货，鸡蛋收贮量增加，并且很多食品企业鸡蛋用量增加，需求旺盛。