鸡蛋虽小，却是菜篮子工程中的“老大哥”。 当下，鸡蛋价格“跳水”，已无法让养鸡户“蛋定”。蛋价啥时候能不这么剧烈波动？还是要紧紧抓住生产环节进行调控。
近两年随着我国市场化程度的加深，农产品周期波动现象越来越明显，而其深层原因就是组织化、产业化程度不够、信息制度建设相对落后。今后要减缓或避免蛋价周期性剧烈波动，需加强养殖产业化建设，并尽快建立起包括蛋鸡存栏量、蛋价实时监测在内的全国性信息系统，以指导养殖户科学养殖。
我省鸡蛋产量高、质量优，但还没有自己的蛋品深加工仓储企业，鸡蛋还只是处于一种粗放型状态，生产、包装、贮藏到运输，相关体系并不完善，一家一户的生产方式使得养鸡户缺乏抗风险能力，如果当地深加工产业链得不到延伸，养鸡业只能“惨‘蛋’经营”终会剩下萎缩一条路，这无疑将不利于我省蛋鸡养殖业发展。