昨日，北方生猪地区价格出现跳跃式上涨，涨幅较为明显。由于受短期内适宜出栏大猪减少，前期补栏有限，以及上月因受雨雪天气影响，导致病死猪增加，所以，近期猪价出现奇迹般上涨。另外，一些人士担心，由于受食品安全影响，消费者对猪肉的安全性表示担忧，由于疾病等因素影响，导致猪肉品质下降，所以，在对市场了解时发现，部分人减少对猪肉的消费，进而增加对其他肉类的消费量。