中秋、国庆双节临近，猪肉消费旺季随之而来。记者从市区部分农贸市场了解到，市场猪肉价格频繁波动，从7月初开始，猪肉价格一路上涨，从每斤8.5元上涨至11.5元。不过，近两周，这个价格再次下落至均价每斤11元。
尽管市场经营者普遍预测，随着“双节”临近，猪肉零售价格将现涨势，但养殖户对此却并不乐观。
肉价呈明显波动行情
昨天，记者从多个农贸市场了解到，目前猪肉市场供应比较充足。而价格方面，排骨每斤价格在11.5元，精肉每斤11元，五花肉每斤多在10元。
“近段日子猪肉的价格很不稳定。”摊主蒋先生告诉记者，市场价格的波动主要来自供货方，批发价低了，零售价就得低下来。
猪肉价格的起伏，在屠宰端体现的较为明显。国联食品的负责人表示，春节过后，生猪收购价一度走低，但7月份起，收购价几乎天天都有变动，从养殖场拿猪的价格在每斤5.3元至6.5之间波动，这种价格起伏至今仍在继续。
“造成猪肉价格波动的原因，一方面是养猪成本持续坚挺，同时，国家此前启动的冻肉收储，开始有所释放。”不过，这位负责人说，随着中秋节、国庆节的临近，市场上猪肉需求量开始增大，后市猪肉零售价格预计将保持持续上涨的态势，涨幅不会很大。
猪肉涨2元月开销增30元
猪肉价格的波动，对餐桌影响如何？
家住石沟屯的潘阿姨，每天安排全家6口人的饭菜，近一个多月，她明显感觉生活开支增加了。
按她的算法，一个月前，猪肉平均每斤价格在8.5元左右，她家每两天就要消费1斤猪肉，一个月仅猪肉开销就达128元。现在猪肉上涨了2元左右，月开销就比上个月多出了约30元。
养殖户承担风险
养殖户们也正经历考验。
海阳养猪专业合作社理事长杨清月说，目前个体养殖户每斤也仅有最高0.8元的利润，而大养殖场也只是保本而已。
对于即将到来的“两节”，杨清月说，“猪肉价格涨不涨还不一定”。她认为市民餐桌上不仅仅是猪肉，更多的饮食选择不会造成猪肉紧张，因此肉价“因节而涨”的可能性不大。
猪肉在近些年的波动，也被市场管理者所关注。市商务局相关人士认为，从全国范围来看，近几年肉价暴涨暴跌，不单是养猪成本因素，更重要的是这个产业缺乏长期规划、价格预警和稳定机制，在没有完善的产业体系的情况下，肉价无序波动不可避免。