2007年鸡蛋零售价突破4元大关，此后很长一段时间，都没有打破这个记录。但从今年7月份开始，市场上的鸡蛋开始不淡定，两个月的时间内，鸡蛋零售价涨了近8毛钱，上涨近三成，再次冲上4元/斤的历史高位。究竟是什么原因导致鸡蛋价格短时间内上涨？在这轮涨价中谁是获利者呢？
现象直击
鸡蛋价格飙升
俩月涨了近8毛钱
记者从本报往期《50种农副产品价格表》上看到，6月7日，济南市场上的鸡蛋平均价格在3.42元/斤，而到了8月23日，这个数字已经到了4.26元/斤，昨日采访时记者了解到，目前各农贸市场鸡蛋每斤零售价仍旧维持在4.2元—4.3元之间，两个月的时间，鸡蛋零售价格涨了0.84元，涨幅25%左右。
此外记者注意到，自7月26日开始鸡蛋零售价涨到4元以上，之后一直在高位运行，一些小饭店在做有鸡蛋的菜时，把鸡蛋的量缩减了。7、8月份本来是鸡蛋消费淡季，为何鸡蛋价格反常大涨？从蛋农手中到消费者手中，经历了哪些环节？记者近日对此进行了调查。
追踪调查
章丘龙山一蛋农鸡棚
收购价：3.8元/斤
价格涨了，终于不赔钱了
自从鸡蛋收购价涨到3.7元/斤之后，章丘龙山的蛋农老孙眉头终于能放开了，“不指望赚多少钱，不继续赔本就行，不然真支撑不下去了。
鸡蛋零售价已经到了4元以上，蛋农怎么还赚不了多少钱呢？对于这个问题，老孙给记者算了一笔账：目前市场上的豆粕1.5元/斤，玉米1.05元/斤，正常下蛋的母鸡一天要吃二两半饲料，一只鸡每天的饲料成本就是0.3元，还不包括添加到饲料中的维生素的成本。老孙养了5000只鸡，每天光饲料的成本就1500元。
蛋鸡150天之后才能产蛋，180天达到产蛋高峰，七八月份天热母鸡进入歇窝期，产蛋率下降，能有50%就不错，“这两天好点了，天凉了，产蛋率恢复到了80%左右，一天能收4000个鸡蛋，按8个鸡蛋一斤算，就是500斤鸡蛋，按目前3.8元/斤的价格卖给来收货的，到手1900元。”
七里堡综合市场
批发价：4.04元/斤
销量下滑，还得赔钱
昨天上午，记者在七里堡批发市场见到了做鸡蛋批发生意的杨老太。儿子去收货凌晨才回来得休息，儿媳开车去章丘收鸡蛋，她一边照顾孙子，一边打理生意。
杨老太告诉记者，当天45斤一箱的鸡蛋批发价182元，合4.04元/斤。“最近一段时间，涨价涨得买卖不好干。”记者发现，鸡蛋价格高涨，却让干了十多年鸡蛋批发生意的杨老太兴奋不起来。
跟市场上大多数业户一样，杨老太每箱加价两三块钱对外批发，还得扣除给介绍人的四五毛钱，还有水电费、雇工费、房租等。价格上去之后，销量明显减少了。“便宜的时候一些小贩一来装两箱走，现在也就拉一箱，以前一天能走一百五六十箱货，现在走一百二十箱就不错了。”
最近一段时间，不光济南的销量不好，去产地收货时也变得不好收。正常情况下，杨老太家的儿子每天上午出去，到章丘等地收货，最晚晚上十点钟就能回来，好的时候能收200箱鸡蛋。但前天，到了第二天早上儿子才回来，而且只收到了100来箱鸡蛋。杨老太寄希望于暑假结束，学校开学后需求多一些销量能涨上去。
市中区一农贸市场
零售价：4.2元/斤
一个鸡蛋涨了5分钱
看着面前4.2元/斤的牌子，在农贸市场做了多年鸡蛋零售的老李也很无奈，2007年鸡蛋零售价突破4元/斤之后，几乎没再卖过那么高的价格。
“没办法，进货价就得4块多，还有房租费，进货时用的油费，不加点钱谁也不愿意干。”老李说，以前一天能卖掉一百来斤鸡蛋，一斤挣一毛多钱，“甭管鸡蛋价格高低，都是这个数。”但最近他明显感觉到，蛋价走高之后，鸡蛋卖不动了，“以前三块多钱时，有的顾客一买五斤，现在价格高少买点，一次买两三斤。”
从以前的环节不难看出，蛋农手中3.8元/斤的鸡蛋，到了消费者手中成了4.2元/斤，以8个鸡蛋一斤来算，经过三个环节，每个鸡蛋加价5分钱。
本来是鸡蛋消费淡季，价格却大涨，采访中记者了解到，除了高温影响产蛋率之外，今年价格格外高的原因，一方面是今年上半年，养殖成本高但鸡蛋价格低，影响了养殖户的积极性，不少养鸡户不干了，导致七八月份鸡蛋的数量减少；另一个重要原因，则是饲料价格大涨。
业内人士表示，无论价格涨跌，养殖户、批发商、销售商都获取定额利润，在这轮涨价中获利都不多，鸡蛋涨价是市场规律在起作用，此现象出现的深层次原因，是中国单品生产长期沿袭的传统小农经济的生产方式，产业发展速度缓慢，市场集中度低，价格高涨时盲目跟风，都导致鸡蛋生产行业出现周期性的涨跌现象。