近日，宁夏食品检测研究院成功研发出利用生物基因技术鉴别牛羊肉及其制品掺假的方法。
宁夏食品检测研究院聚合全院科研力量，查阅大量相关研究资料，进行了数百次实验比对，确定采用实时荧光定量PCR（Real-timePCR）技术比对基因序列，创立了检测牛羊肉制品中鸡源、鸭源、马源、驴源掺假成分的方法。
据该项目负责人介绍，通过科研人员不下数百次的试验和5000余组数据的分析，最终利用生物密码成功破解了该难题，有效解决了牛羊肉制品掺假难检测、难识别、难监管的问题，可以让群众放心、畅快地吃上真正的牛羊肉。
（一米优讯）