2010年的春天来得晚了一些，开封养猪户刘向的春天来得更晚，当前猪肉价格连续下跌，带来了阵阵“寒意”，有时候他甚至会感到心口疼。他期盼国家出台调控政策，也祈祷肉价能够回升。
来自河南省商务厅的监测数据显示，我省猪肉价格已连续12周下跌，进入了红色预警区域，如今养猪户养一头猪最高能赔上200元。猪肉价格起起落落，依旧在坐“过山车”，究竟是谁导演了猪肉价格再次下跌？
我省猪肉价格已连续12周下跌
“现在吃肉真便宜。”昨天下午，郑州纬四路农贸市场一个卖猪肉的摊位前，市民张阿姨正在挑选五花肉，她告诉记者，现在买斤蒜薹都得花五六块钱，吃肉倒是挺划算。
纬三路上一家鲜肉店内醒目地贴着价签：精瘦肉原价11.2元，现价10.5元……“买的人不多，每天不敢进太多肉。”店老板牛女士说，最近猪肉价格一直在降，但销量一般，他们搞促销也没有吸引太多的客人。
据省商务厅发布的消息显示，目前我省猪肉价格已经连续12周下跌。省商务厅市场运行调节处副处长刘成庄介绍，最近生猪价格下跌幅度较大，已经由每公斤12.5元下降至9.5元。猪肉零售价格降幅较小，鲜猪肉零售价格下跌0.94%；精瘦肉、五花肉零售价格分别较前一周下跌0.69%、1.09%。
记者随后在省商务厅商务天气预报系统中找到了一组数据，数据起始日期为2010年1月1日，截止日期是2010年4月4日。这期间全省的生猪平均收购价由每公斤12.57元下降到9.66元，下跌了23.2%。全省猪肉平均出厂价从每公斤16.36元下降到12.93元，下跌了20.9%；全省猪肉平均零售价从每公斤18.74元下降到17.79元。“目前我省猪肉价格已经进入了红色预警区域。”刘成庄解释，按照此前我省测定的结果，猪粮比价为7:1时，养猪达到盈亏平衡点；猪粮比价为7:1~6.5:1，则进入蓝色预警区间；6.5:1~6:1为黄色预警区间；6:1以下为红色预警区间。而目前全省猪粮比价约为5:1，已经进入红色预警区域。
养一头猪至少赔160元，快赔掉底了
“不能再跌了，再跌没法活了。”刘向这段时间几乎每天都在网上浏览各地猪肉价格波动情况。他说，这段时间猪肉价格一直走低，养猪人的日子很不好过。
刘向和记者讲了他这几年养猪的赔钱经历。2006年初，一个偶然的机会他进入养猪行业，刚开始时养了五六十头，第一次微亏的时候，他想既然入行了，就坚持做下去吧。之后他经历了2007年猪肉价格大跌的过程，再加上他的仔猪又发病了，一次损失了3万多元。经过这事以后他有点害怕了，但看着大家养猪都赚了大钱，他也继续干下去。
2008年初，仔猪价格涨得很快，头一天还是每公斤30元，第二天就变成了34元了。这回刘向很小心，买回仔猪后消毒很到位，他充满信心等待仔猪长大好赚钱，没想到还没等到出栏，猪肉价格再次大跌，由于买仔猪的时候价位高，他担心赔钱，想赶紧找买家，这时候行情又稳住了，但算下来他还是铁定赔钱的。
到了2009年，经过一番思想斗争后，刘向决定继续养猪，可到了2009年三四月份，猪价再次走低，还好不久国家出台了调控政策，猪价很快又回升了。可是现在，他又开始赔钱了。“快赔掉底了，我现在祈祷少赔点就谢天谢地了。”郑州养猪户冯先生也有同感。刘成庄测算了一下，按照现在的价格，养猪户养一头猪一般会赔160元至180元，个别地方养一头猪甚至会赔200元。
在整个行业链条上，养猪人赔得最多。刘成庄解释，猪肉一般经过四个环节才进入消费者手里，依次是养猪场、屠宰场、批发商、零售商。作为第一个环节的养猪场对价格最为敏感，猪肉价格的波动首先会在这个环节上得以快速体现。四个环节中，养猪人的风险是最高的。
猪肉价格为何走不出“过山车”怪圈？
究竟是什么原因让猪肉价格又走“下坡路”？这个问题不仅让养猪户感到困惑，就连刘成庄也很纠结。他说，当前表面问题是生猪出栏量供过于求，而背后有很多问题值得探讨。
按照正常的经济规律，在商品供大于求时，价格就要下跌，反之上涨。同样，猪价最近出现连续下跌的态势，与曾经一度养猪户疯狂挤进这个行业不无关系。
2007年，全国猪价陷入大跌局势，养猪户纷纷杀母猪宰仔猪，以此减少损失，那个时候不少养猪户还因此破产，甚至变卖家产还债。在那种情况下，国家出台了一系列调控措施，包括对养猪基地进行资金补偿，对母猪进行资金补偿等优惠政策，这些措施刺激了猪价，猪价开始逐步回升，直至2007年底2008年初，猪价快速上升，坚持下来的养猪户都开始赚钱了。
从2008年开始，由于全球金融危机袭来，不少人开始把投资目光转向养猪业。按照当时的猪价，一般情况下养一头猪能够赚300元~400元，最高时养一头猪可以赚到800元。巨大的利润诱惑使得各路资本扎堆进入养猪业。
河南省畜牧局畜牧处一任姓工作人员告诉记者，全国有三个养猪基地，河南、四川和湖南。作为养猪大省，我省每年平均有5000万头~6000万头生猪出栏，年出栏率平均增长6%左右。
由于养猪没有门槛限制，2007年国家出台调控措施后，各路资本纷纷进入养猪业。现在我省养猪资本包括个体、自有资本、流资和国有等几部分。“养猪就怕坐‘过山车’，各方也一直在呼吁，但终究逃不脱这个怪圈。”刘成庄也很无奈。当然，春节消费高峰过去后，需求减少；再加上此前一些省份出现一些疫情，给不少养猪户带来恐慌，他们加速出栏速度，大量生猪集中上市，进一步刺激价格下行。
养猪不能靠 “猜行情”、“赌效益”
猪价又开始坐“过山车”，如何能改变这种情况？不少专家提出，必须加快转变生猪生产发展方式，无论是政府的管理方式还是生产者的经营方式，无论是规模养猪还是小户散养，不加快转变发展方式，还是靠“猜行情”、“赌效益”，将难以走出大涨大跌的产业怪圈。
河南作为养猪大省，年出栏量的60%~70%都要供给外省，其中上海市80%的猪肉是由河南供给的。“现在大、小养猪场都面临赔钱，就看谁能扛过去了。”刘成庄坦言。
不过，就在这几天，国内有些地方的猪肉价格开始回升，这让不少养猪户看到了希望。刘成庄解释，这是国家启动了冻肉储备收储机制，不过这次的收储范围只涉及东北、西南和上海，我省没有得到收储任务。至于我省何时能够启动收储机制，目前还只能等待。
在等待国家调控的过程中，一个不得不承认的事实是，无论是大资本投入规模养猪，还是农户散养或小规模养猪，在生猪产业链上，每年都有“新军”进入这个行业。这支队伍抱着赚钱的目的入行，对于如何规避养猪业的风险没有足够的经验。
另外，生猪生产至今还是一个模糊产业，不论规模大小都在“赌效益”。虽然不少专家都不断分析当前生猪生产形势和全年基本价格走势，但是还有多数养猪人不清楚，为什么价格一直在跌。那些继续坚持养猪的就在“赌效益”。
猪肉价格下跌压力很大
对于后市，刘成庄颇为担忧，他认为猪价下一阶段的情况不容乐观，进一步下跌的压力很大。再加上饲料、人工费等养猪成本的提高，猪价如何波动还有待观望。
据国家粮油信息中心分析，当前玉米(1919,-12.00,-0.62%)价格上涨虽有全国玉米减产因素的影响，但是农户看涨预期强烈，售粮进度缓慢也是重要的原因。随着农民售粮时间的推移，今年总体上玉米供求较为宽松。因此，下半年生猪生产完全有可能出现生猪价格回升、玉米价格走平或回落的“双向正效应”情况。
也有专家指出，随着国际国内经济形势转暖，广东、浙江、福建等沿海地区企业用工需求大量增加，“用工荒”问题再现，这将拉动我省今年劳动力外出务工量的增加，散养户退出养猪领域的趋势加快。同时，一些适度规模养猪农户会在散户退出养猪行业时“抄底”生猪行情。
另外，在当前生猪价格低迷的情况下，现有的散养户不仅提前出栏、集中出栏，而且补栏积极性明显不如去年同期；上规模的养猪场目前处于保本或略亏状态，大多数在经营上以求稳为主，对扩大生产持谨慎态度，也不愿匆忙补栏，下半年出栏不会有太大增加。全国情况也是如此，农业部监测数据显示，今年1月、2月全国生猪存栏连续两月减少，环比减幅分别为2.99%和2.57%，为近两年之最。“猪贱伤农，希望猪价能够早日摆脱怪圈，回归理性。”刘成庄为猪农们担忧，同时他也提出，通过几轮价格波动，养猪户、政府都要思考思考，问题究竟出在哪里。