近来，猪肉价格一路走低，各方人士在论策谋计之时也不禁慨叹，“猪无半年贵”。
今天的这两幅图片，时隔两年半左右，“凝固”的是肉价峰谷瞬间。上图是上月中旬，一位吉林猪贩将生猪装车准备运往南方，希望能在外地卖个好价钱。今年春节过后，吉林省生猪行情持续走低，市场价格一路下滑，平均养一头猪要亏损500元以上。下图是2007年7月下旬，在我国著名地方猪品种“荣昌猪”原产地――重庆荣昌，却出现了“一猪难求”和肉价快速上涨。如果我们细心梳理，便会发现，两张照片相隔的近3年时间里，肉价几起几落，经济学里的“蛛网现象”，找到了鲜活的注解。
所谓“蛛网现象”，通俗地讲，是说农产品从投入生产到成品上市需要一定时间，这段周期里，在信息不够对称、市场主体不尽合格等综合因素下，经常会出现价格大幅涨跌。这可以较好地解释“猪无半年贵”――行情好时，大家不问黑白争相补栏，使得供应量迅速增加，很快便出现价格下跌。随之而至的必是一定时间的深度亏损。此后，大家又大量淘汰母猪，遂使生猪供应量快速下降，于是便又出现价格上涨。如此涨跌起落，养猪户小赚大赔，消费者心里没底，调控方徒呼奈何。
想跳出怪圈，首先就须回答“谁来养猪”。
把这个“？”抛向广大农村，肯定应者如潮。但坦率地讲，通常以家庭为单元、只养三两头猪的农民兄弟，不应该也不能够成为我国生猪供应的主力军。此中道理不必多说：信息难言对称、数量难言规模、技术难言先进、方法难言科学……“赶集卖一头自己吃一头”式的小农户养殖，跟不上产业化要求，富不了全家老小，躲不开价格涨跌。
因此，那些成百上千头规模的养猪者，便有理由更多出现。相对一家一户，这些市场主体的优势很明显，规模更经济，方法更先进，管理更科学，产销更对路。然而，再往深一步讲，规模并非效益的惟一条件，不讲求发展质量的规模，不会带来好收成。面对近期以来的肉价下跌，不少几百头规模的养殖大户也愁眉难舒，“肥猪满圈，我倒是做到了，可效益呢？总不能老是卖一头亏一头吧。”
养猪大户们的苦恼所指，其实正是先进市场手段的效用所在。当生猪出现在散户们的猪圈里时，只是家当；出现在养殖大户们的猪栏中时，可称产业；出现在全国层面的统计表中时，遂成行业。站的位置越高，才越看得清楚，才越要辅以良策。从这个意义上讲，推出生猪期货交易，建立套期保值机制，走向“先卖后养”，完善收储制度，显得重要且紧迫。
这个时候讨论猪肉价格话题，还有一个重要原因，肉价走高，经常会带来物价结构性上涨，前几年的实践，便是例证。我们乐见，今后面对肉价涨跌时，各方能够把价格起伏、规模养殖、金融手段、猪粮比价等要素放在一起求解。有时候，做加法题虽更具挑战，但也更富魅力。