2018年第2周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

   据农业部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2018年第2周（即1月8日-1月12日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数上涨，周平均值每公斤20.56元，环比涨2.0%。

   本周天气好转，国内降雪影响范围缩小，生猪调运恢复，屠宰企业收购压力减轻，加之下游猪肉需求增量有限，屠宰企业为减小成本压力压低收购价，原料成本降低，猪肉价格支撑无力，呈高点回落态势，但总体价格仍高于上周。（来源 : 农业部信息中心）

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

    一、东北地区猪肉价格环比上涨

　　本周,东北地区猪肉周均价每公斤19.33元，环比涨0.9%。

　　本周内东北地区猪肉价格涨后回落。周初受降雪天气影响，东北猪源紧张，屠宰企业收购困难，生猪价格上涨，带动猪肉价格上涨；周后期随着天气好转，生猪供应增加，下游消费需求不佳，猪肉价格下跌。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

   二、华北地区猪肉价格环比上涨

     本周，华北地区猪肉周均价每公斤20.12元，环比涨1.0%。

　 本周内华北地区猪肉价格虽有下跌，但整体水平高于上周。周前期养殖户多挺价惜售，屠宰企业压价困难，生猪、猪肉价格以稳为主；周后期，随着天气好转，养殖户积极出栏，生猪供应增加，屠宰企业收购恢复正常，加之下游消费需求一般，猪肉价格开始下跌。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

   三、华中地区猪肉价格环比上涨

     本周,华中地区猪肉周均价每公斤20.31元，环比涨0.5%。

　 本周华中地区天气好转，生猪调运恢复，养殖户出栏积极性增加，猪源增多。受下游消费需求未见好转影响，周内猪肉价格下跌，但总体水平仍高于上周。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

 表4 华中地区猪肉价格变化情况表

   四、华东地区猪肉价格环比上涨

　  本周,华东地区猪肉周均价每公斤20.87元，环比涨3.1%。

　  本周华东地区猪肉价格降后趋稳。尽管受降雪影响生猪供应紧张，猪肉价格上涨，但下游消费需求较差，猪肉价格高点下跌。随着天气好转，生猪供应增加，屠宰企业收购压力减小，需求面有所好转，猪肉价格趋稳。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

   五、四川猪肉价格上涨、广东猪肉价格上涨

　 本周，四川猪肉价格周均价每公斤21.10元，环比涨1.5%。周内四川猪肉价格稳定为主。受前期降雪影响养殖户压栏惜售，周初生猪价格继续上涨。周后期随着天气逐渐好转，生猪价格上涨乏力，下游消费需求一般，猪肉价格趋于稳定。

　 本周，广东猪肉价格周均价每公斤20.65元，环比涨1.7%。广东地区猪肉价格持续上涨。受周边区域生猪价格上涨影响，养殖户惜售情绪强烈，规模猪场上调出栏价，生猪供应紧张，食品企业收购困难，生猪价格上涨带动猪肉价格上涨

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表