就在近日，国际快餐界巨头麦当劳宣布将停用含HPCIA抗生素鸡，而中国没有出现在这项禁令的第一批名单中，麦当劳的这一举动引起国内网友不满，认为麦当劳差别对待，不尊重中国市场。更有网友惊呼原来除了吃药，吃肉也会增加耐药性！真是活到老，学到老！！！
中国人一年用掉全世界一半的抗生素
近10年来全球抗生素的使用量增长了将近36%。
而我国在使用抗生素上更是疯狂，我国每千人抗生素日使用量是英国的5.7倍，是美国的5.5倍之多。
如果目前的抗生素使用情况得不到相应的改善，那么到2050年，全世界每年或将有1000万人因为抗生素耐药性（AMR）问题而死亡。作为世界上滥用抗生素最严重的国家，中国每年或将有100万人因此死亡，损失20万亿美元。这个数字远超过了交通事故、糖尿病和霍乱致死人数，甚至将超过癌症。
不打针不吃药就不用担心抗生素了吗？
从水源到食物抗生素出现在“不该出现的地方”
中科院广州地化所应光国课题组制作的《中国抗生素清单》中显示出一条可怕的恶性循环链条正在危害人类健康。
人和养殖动物大量服用的抗生素绝大部分以原形排出体外，进入水环境中，再通过水产等食物进入人体，从而增加人体耐药性并影响健康。这一点在复旦大学公共卫生学院有关“江浙沪儿童普遍暴露于多种抗生素”的研究中也有所体现：在参与调查的1000个儿童中，至少有58%的儿童尿中检一种抗生素，四分之一的儿童尿中检出2种以上抗生素，有的尿液样本中能检出6种抗生素。金霉素、恩诺沙星、泰乐菌素，这三种一般只限于畜禽使用的抗生素，在这些儿童体内均有检出。
我们是在吃肉,还是在吃抗生素！
根据《美国国家科学院院刊》上发表的一项研究，由于全球对肉类食品的需求急剧上升，在猪肉、牛肉和禽肉中的抗生素含量也在急剧飙升。
同样重量的猪肉要比牛肉多使用4倍的抗生素，比鸡肉多使用2倍。在我国，猪肉是主要的肉类食品。
为何中国不在麦当劳首批名单？
畜类养殖中大量使用抗生素除了可以更快地催肥，也是为了避免疾病的流行。
上世纪90年代，丹麦曾禁止在猪饲料中使用四环素，导致养猪业产量减少和断奶猪的死亡率提高。麦当劳中国在声明中也强调:“在动物治病过程中使用抗生素是必须的。美国麦当劳停用的某些人类使用的抗生素，并非完全停用抗生素”。
盲目抵制并不现实，在全球防控抗生素耐药性蔓延的进程中，需要政策制定者、卫生保健部门等多方的共同参与。
世界卫生组织为个人以及农业部门给出了建议：
在麦当劳的时间表中： 2018年1月，巴西、加拿大、日本、韩国、美国和欧洲市场停止使用HPCIA；到2019年年末，澳大利亚和俄罗斯停止使用，剩余的其他市场则要到2022年1月才完全停止使用。在这之前其供应商会在兽医的指导下用药，药品的种类、用法和用量严格遵守中国相关法律法规。”
抗生素是怎么开始在养殖业泛滥的
在养殖业中，抗生素最初是用来预防动物疾病的，在使用过程中，一些饲养者把抗生素的发酵残渣加在饲料中喂猪，并发现用这种饲料比用普通饲料饲喂的仔猪长得更快。
Moore（1946）又发现，在鸡饲料中添加少量链霉素能促进雏鸡的生长发育。以后许多人又陆续发现金霉素、地霉素等对犊牛、猪和禽等均有促进生长发育和育肥的作用。
在上个世纪60年代前后，有许多抗生素品种相继问世并工业化生产，研究者们几乎对每个新问世的抗生素都作了以促进动物加速生长为目的的饲养试验。研究结果肯定了多种抗生素具有刺激和加速动物生长的作用。这个消息很快在世界各地传播开来，并引起各国的重视。
至此，抗生素作为畜禽饲料添加剂形成了一股极大的热潮，全世界范围内都开始使用，而且使用量日益增加。据估计，我国每年抗生素原料生产量约为21万吨，其中有9.7万吨的抗生素用于畜牧养殖业。
随着抗生素在饲料中长期大量使用，细菌耐药性和食品安全问题也引起了全球的普遍关注。
畜牧养殖业滥用抗生素产生的危害
日粮中滥用抗生素使病原菌产生耐药性
细菌可通过三种方式获得耐药性，一是在细菌繁殖的二分裂阶段通过代与代之间进行传递。二是通过自发的基因突变产生。三是从附近其他的细菌细胞上获得耐药性基因。虽然耐药性因子的传递频率不高，但由于细菌数量大，繁殖快，仍易造成抗菌株的扩散蔓延。
抗生素滥用导致耐药菌株增加，而抗生素饲料添加剂长期大量不合理使用是主要原因。
美国《新闻周刊》报导，仅1992年美国就有13300名患者死于抗生素耐药性的细菌感染。路透社1999年2月还报道了美国科学家在肉鸡饲料中发现超级细菌，这种肠球菌对目前所有的抗生素具有耐药性，超级细菌的产生给人类疾病的治疗带来极大的困难。
长期滥用抗生素，抗生素在机体内残留，影响人和动物的免疫和治疗效果
当机体摄入大量抗生素后，其跟随血液循环遍布人体多个器官组织中，如淋巴结、肾、肺、骨骼、肝、脾、胸腺等各组织器官，造成动物机体的免疫能力逐渐降低，使慢性疾病增多而且频发。
同时，抗生素还导致抗原质量降低，对疫苗接种产生不良影响，为控制疫病的发生埋下了隐患。抗生素在治疗人类疾病和畜禽疾病中的效果逐渐变差，为了起到治病效果，抗生素的用量也在不断增大，形成了恶性循环。
长期超量使用抗生素，还易产生致病菌的交叉感染
使用抗生素，尤其是超量使用，会破坏肠道内的微生态平衡，一方面使胃肠道内对抗生素敏感性强的微生物减少，而敏感性差的菌群趁机大量繁殖，引起微生态失衡；
另一方面体内的微生物被抗生素消灭后，为体外的微生物的侵入繁殖创造了条件，从而易产生致病的交叉感染，造成动物养殖越来越难。
（来源：食品观察家）