让生猪养殖户没有想到的是，一年多来一直在上涨的生猪价格，会突然掉头朝下，而且是在极短时间内出现较大跌幅。
“下跌就在这一周内，生猪价格每斤猛跌1元，这个跌幅太大，也太突然了。”6月22日，阜宁县万盛畜禽公司总经理邵本俊告诉记者，前几年生猪价格尽管一直下跌，但过程很缓慢，通常一周内每斤跌一两毛钱，从来没见过像这次一样的急跌。他有强烈的预感：生猪价格长达一年多的上涨周期可能要结束了，接下去很可能进入下跌通道。
事实上，猪价下跌并不是我省独有，而是全国性的现象。搜猪网统计显示，本周全国瘦肉型猪出栏均价大幅下跌，周均价从上周每斤10.5元跌至9.4元，在保持连续8周每斤10元以上后跌破这一水平线，自繁自养头均盈利水平结束了之前连续11周在千元以上的记录，从上周的1195元暴跌至992元。
过去一年多，无疑是生猪养殖户的黄金时间。猪价一路“高歌猛进”，今年4月中旬，我省生猪出栏价高达每斤10.7元，创下历史新高。更让养殖户们开心的是，这个价格持续了相当长时期。溧阳市社渚镇新塘畜禽合作社负责人周琴仙曾告诉记者，猪价高了，饲料价格却一直在下降，出栏一头生猪能够净赚1200元，一年出栏1000头猪的合作社成员，就是百万富翁了。面对最近陡然下跌的价格，她也担心会不会进入一个新的猪周期。此外，进入6月以来，饲料价格也在上涨，玉米价格从6月6日每斤0.9元涨到每斤1元，两边一挤压，养殖利润就少了不少。那么是不是生猪存栏量多了、或能繁母猪增加而导致猪价下跌呢？她了解了一下农业部发布的信息后发现，5月全国生猪存栏量只比4月增加0.4%，能繁母猪存栏量跟4月相比还减少0.3%，她就不明白了：供应没有增加，怎么价格就跌了呢？
原来是“牛猪”现象晃了养猪人的眼！也就是说，生猪存栏量略减，并不意味着市场供应量的相应减少，而是恰恰相反，供应量增加了。
“牛猪”是今年以来生猪养殖业内爆红的词汇。“就是把猪养得快像牛一样。”镇江希玛牧业公司总经理马荣坤说，生猪出栏的弹性非常大，在市场行情一般时，养殖户会让200来斤的生猪出栏，不过，当价格一路走高时，养殖户们就会惜售，可以出栏的也舍不得卖，“留栏”继续养，一直可以养到400来斤。尽管农业部门统计的生猪存栏数是真实的，但不可能统计到每头存栏生猪的重量，也就是说，一头存栏的“牛猪”往往抵得上两头正常出栏的生猪。“很多养殖户，包括大型养殖场都存在大量‘牛猪’，这容易让养猪人对市场产生误判。”他说，最近生猪价格陡然下跌，就跟“牛猪”出栏量增加有关，“牛猪”一出栏就会改变市场供应量，最后就把价格砸下来了。
除了“牛猪”容易让人晃眼以外，各地投放储备冷冻肉也是导致这次猪价急速下跌的原因之一。5月以来，为了平抑猪肉价格，包括辽宁、北京、甘肃、陕西等省市在内的商务部门陆续开始投放储备肉，南京也从5月下旬开始投放1800吨储备肉。储备肉价格远低于新鲜猪肉，拉低了市场价格，而市场价格一走低，影响到养殖户的心理，导致他们抓紧出栏“牛猪”，致使生猪价格一周之内出现猛跌。
猪价急跌是不是预示着又一轮“猪周期”即将到来？有着20多年养殖经历的马荣坤坦言，猪价的拐点可能已经出现，以后一个时期价格还会继续下行，不过不会跌到前几年那样的低位，养殖户不必有恐慌心理。他还认为，理性来看，生猪价格一路上涨是一柄双刃剑，价格上涨有利于养殖户弥补前几年的损失，养猪农民可以实现增收；然而，过高的猪肉价格却影响了市民的生活质量，很多市民明显感觉肉价太贵了。理想的境界是养殖户有合理的利润，居民也吃得起肉。这除了需要有关部门发布更加详尽的生猪存栏信息以外，养殖户们也不要因价格波动急于抛售，毕竟现在存栏母猪数量并没有增加，猪价继续大跌的可能性不是很大。
邵本俊则结合自己的养殖经历提醒养殖户说，在猪价下行期，补栏尤其要谨慎；在适当补栏时，还要注意根据消费者的口味变化选择养殖品种。早些年，绝大多数养殖户养的是外三元即瘦肉型猪，外三元生猪价格比土杂猪每斤高0.5—0.8元，而近年来消费者的口味变了，转而喜欢肥瘦适宜的土杂猪肉，今年以来土杂猪的价格反而比外三元猪每斤高0.8—1元，而且在价格上抗跌性明显比较强。
(新华日报)