立夏,不少北京市民在超市选购猪肉时,发现橱窗下多了后尖、五花肉、腔骨等8种折扣猪肉。这些折扣猪肉,都是北京市政府以补贴的方式降价而来,降价标准为5元/公斤,平均零售价综合降幅约18%。
由于降价幅度较大,目前市场普遍反映“往往半天就售罄”。与此类似,稳定“菜篮子”的举措还有被投放的储备冻猪肉。虽冻猪肉不及补贴的鲜猪肉购买场面火爆,但因价低质优,尤其是种类为前腿瘦肉、后腿瘦肉的二号肉和四号肉,也颇受欢迎。
“这与近期猪肉价格持续走高有关。”不少市场人士就此表示。北京市新发地批发市场统计部负责人刘通表示,这不仅极大地满足了市民“菜篮子”与“钱袋子”的需求,也是从根本上体现了对养殖户的关爱。
储备冻猪肉“降温”菜篮子
“都说最近债券比股市好,但股市里的猪肉股真厉害。”记者一位朋友颇感后悔地对中国经济导报记者表示,“早知道继续持股。”5月3日,猪肉概念股指数在两市中涨幅居前,涨逾4%。
猪肉股飘红的背后是价格的推动。5月5日,中国经济导报记者从当天国家统计局网站发布的50个城市主要食品平均价格变动情况(2016年4月21~30日)数据中看到,猪肉类处于上涨——猪肉后臀尖(后腿肉)每千克31.49元,较上期上涨0.14元/千克,涨幅0.5%;五花肉32.36/千克,较上期上涨0.24元/千克,涨幅0.8%。两类规格猪肉涨幅与上次(4月11~20日)同类规格涨幅皆持平。
涨幅持平之下,则是价格的不断刷新。全国生猪均价整体呈现上涨的走势,各省猪价以稳中上扬行情为主,个别城市生猪价格已涨至近年最高——根据济南市物价局价格监测,4月28日,五一节前济南市生猪市场平均收购价就已经涨至10元/斤,较前一周上涨1.52%,较去年同期上涨51.06%,生猪价格目前已创出2011年以来的新高。
3月30日,国家发展改革委10年来首次发布猪粮比达到10以上。截至4月底,猪粮比已连续5周达到101以上的调控红线。
也基于此,多地宣布向市场投放储备冻猪肉——甘肃决定于4月23日至5月6日期间,向兰州和武威市场投放1400吨省级储备冻猪肉;陕西也决定自4月23日在西安市启动储备冷冻猪肉投放工作,计划投放省级储备冷冻猪肉500吨,西安市市级储备冷冻猪肉300吨,投放期暂定为30天;北京5月5日正式启动猪肉市场调控和政府储备冻猪肉投放工作,将每日定点投放5万公斤储备冻猪肉,直至7月4日,将累计投放305万公斤储备冻猪肉。
目前,各地对于储备冻猪肉等“稳价”举措表示认可,投放得冻猪肉也受到了相关地区市民欢迎。
“以往一个地级市投放的储备肉一般都在1000吨以内,两周左右放完,北京此次3000吨,力度前所未有。”中国生猪预警网首席分析师冯永辉认为,北京地区做法值得效仿——不仅大规模投放储备肉,还对屠宰厂、销售终端等进行补贴,“老百姓能够吃到便宜肉,养猪人能够卖个好价钱。”
从目前看,投放储备冻猪肉最长时间为2个月。对于这个时间段,冯永辉表示,可谓对症下药,时间点选得准——5月~8月或为生猪供应短缺的几个月。
压栏惜售的质疑
当前,业内大部分观点认为,立夏已过,气候因素将导致消费偏淡,5月份消费并不会有实质性提升,但由于仔猪存栏量偏低,供应量下降基本是大概率事件,猪价仍会持续上涨。“猪肉价格走势还将受供需影响,投放储备冻猪肉,可以缓解‘高价’,但难以根治‘供需’。”冯永辉表示,他曾分析,我国消费者每天的猪肉消费量在12万~15万吨左右,当前猪肉供给缺口在5%~10%之间,按照上限10%计算,猪肉缺口在1.2万~1.5万吨。10~15头猪,可以屠宰出1吨肉,即市场每日缺10万头猪。目前投放冷冻猪肉量相对较低,但会一定程度上影响市场预期,起到四两拨千斤的作用。
对于有关部门向超市定向投放储备肉,平抑肉价的行动,刘通认为,不能将其视为“杯水车薪”。他认为政府此时出手,最大的意义在于,当前氛围对养殖业已产生误导,养殖户存在压栏惜售,将对日后自身造成重创。养殖户不应当将此时政府的动作,视为挑战。
那么,当前价格究竟有没有存在异常呢?
近期价格走势,猛一看,确实“不正常”——在3月份,各方分析认为4月份猪肉价格将降温。实则,4月上旬,猪肉价格确实出现了下降,但到4月下旬,猪肉价格再次“抬头”。
有养殖业人士表示,当前供需关系偏紧主要是因仔猪腹泻导致,去年12月份导致仔猪腹泻,“过完年价格没有往下掉也是这个原因”。
但去年12月底发病的小猪不应当影响到今年3、4月份——也因此,3月份市场普遍认为4月价格走低。
刘通认为,部分业内人士将之前冬季仔猪死亡影响放大,近期猪肉价格冲高也是因受到此类观点鼓动。
据他观察,肉价过低、养殖方亏损时,毛猪易出现病情;肉价高企时,养殖方有充足的人力、物力保障毛猪健康,病情出现几率则低。而2015年冬季与2016年春季肉价偏高,仔猪死亡的案例应该是低的。
对此,冯永辉表示,主要其中受到*情影响的还有部分育肥猪,因此,猪病的影响确实对猪价产生一定的支撑。猪价保持高位的同时,由于今年玉米、豆粕、麦麸等饲料价格不断走低,导致造肉成本大幅下降,因此很多养殖户延长了育肥周期、提高了出栏体重,也导致了出栏放慢,“当前造肉成本5元左右,只要生猪价格不低于9元,就会有很多养殖户选择养大猪。”
对于当前价格成因,以及养殖户压栏惜售心理坚挺的质疑,刘通拿出了两个数字。一个是“能繁母猪的存栏量同比下降10%左右”,另一个是他所统计的北京新发地批发市场数据——“4月份的日均上市量同比下降26.53%”。
刘通表示,正常情况下,两组数据应当同步,相差无几,但显然,市场上上市量减少幅度明显超过毛猪产能下降幅度。因此,刘通认为,若不是数据偏差,则是养殖户过度压栏导致。而造成养殖户压栏则与一些声音有关。
随着近年生猪养殖业的规模化,各种新兴第三方应运而生,为养殖户出谋划策。但部分网络公司或集团,未能客观为养殖户分析市场,而是迎合雇主心态,过度放大利好消息。刘通举例道,“如4月中旬,出现一个主流观点——肉价不存在大幅上涨的可能性。传导到养猪场,则演变为,肉价还有小幅上涨的空间。肉价随即‘小步快跑’。”
冯永辉认为,作为第三方,如果分析不能够客观,是一种失职行为,如同火上浇油。若不能及时告知养殖户是否补栏或抛售,养殖户将不能“顺市而为”,最终将给自己“挖坑”。
从屠宰场到养殖户,一家独大问题多
3月份,中国经济导报记者在采访时注意到,各方对于屠宰企业的话语权提出了“意见”。而此次,风水轮流转,彼时弱势的养殖方一家独大,屠宰企业此时则压力倍增,颇感无奈。
有屠宰厂近期对刘通“抱怨”话语权尽失。2015年,当屠宰量下降时,屠宰企业在对上游养猪人的生猪收购、和对下游消费者的销售环节皆有较强话语权。甚至曾出现过毛猪低价,白条肉涨价的盈利局面,几乎掌控了产业链的利益分配权。
但从今年3月份开始,面对坚挺的毛猪价格,屠宰厂不仅在毛猪的收购过程中丢失了话语权,在白条肉销售的过程中也丢失了话语权。在产业链利益分配中完全被动,导致其利益受损。
冯永辉对于屠宰场窘境况概括道,“当前屠宰企业高价收猪,低价卖肉,亏。”
对此,刘通比较在意屠宰场“收猪难”这一现象。他认为,一方面,当前信息通畅,养殖户对毛猪定价相似,低价或因此难寻。但另一方面,养猪场在毛猪的销售中或已形成价格联盟,“每个地区的毛猪,几乎实现了统一价格,没有低价毛猪。”
据他介绍,在近期猪肉供应链中,养猪场处于空前的暴利状态,“养猪场每出栏1头毛猪,获利千元以上,现在1个月或者2个月的盈利就可以抵消此前1年的亏损。”反观屠宰厂,则进入亏损状态。
同样,当前没有话语权的销售商,也处于潜亏状态——销售商加价空间窄,消费者对高价有抵触情绪,销量亦下降。
显然,当前这猪市的“春天”,仅仅是养殖户的“春天”。现在,在养猪产业链中,养殖户的角色刚好和一年前屠宰企业的角色进行了互换。
此情此景,似曾相识。在去年,当屠宰企业拥有定价权、一家独大时,另外两方也是一片惨淡,当时,也有业内人士质疑屠宰企业对价格的影响
“利益分配不均是一个老问题。”冯永辉对此表示,行业处于过渡期,养猪行业自身,甚至整个产业链都不成熟。利益分配、风险机制的弊病频频暴露——猪多,养殖方日子不好过;猪少,屠宰企业日子不好过。例如,去年是养殖户的“冬天”,今年是屠宰企业的“冬天”。
如此反复的“三十年河东,三十年河西”行业境况,让人颇感无奈。但令人期待的是,《全国生猪生产发展规划(2016-2020年)》,近日由农业部印发了。
对于这份“十三五”期间生猪生产发展的指导性文件,冯永辉表示,看到的不仅仅是生猪产业规模化的扶持政策,还有政府“青山绿水”的决心,明确划分了生猪产业布局。他期待当前一些弊病,能够在“十三五”时期发展中得以解决。
实则,近年来,政府一直在鼓励规模化养猪替代传统散户养猪,部分企业的成功,为养猪人指了出路,但初起步的规模化也暴露了些许问题。
如刘通所质疑“收猪难”中的价格联盟行为。他认为,几年前,国家为通过规模养殖稳定猪肉供应所扶植的一批养殖企业,部分现或已成为价格上涨的“风向标”,“养殖场占尽利润,屠宰厂、经销商无获利余地。这是一条不可持续、不健康的供应链。”
对此,冯永辉也有担忧,政府调控的目的是防止暴涨暴跌,但若完全将小规模家庭养猪户挤出市场,也就意味着,当前完全自由、充分的市场竞争将逐渐过渡到优质企业竞争,甚至寡头竞争,届时将非常容易形成价格联盟,广大消费者利益或将受损。暴涨暴跌的问题解决后又会产生新的问题,“价格方面,就需要政府加强监管,防止相关企业的违法行为。”
(中国经济导报)