众所周知，猪肉的季节性消费旺季通常都在每年的冬至前后至春节前，先是南方各地要普遍制作腊肉、后是北方各地要杀年猪。南北方先后支撑起了猪肉的消费旺季，消费量大而且集中。所以，过去很长一段时间养殖户都有安排肥猪在此期间集中出栏的习惯，由于消费量较大，即使集中出栏也很少出现猪价下跌。这一规律在2012年之前表现的非常规律，很少有哪年的冬至至春节猪价下跌的。
但是，自2012年底那个冬至至春节旺季猪价涨至近9元/斤后，2013年冬至、2014年冬至，连续两年出现需求旺季猪价不仅没有上涨，还大幅下跌的现象。主要原因是2013年和2014年生猪产业为产能过剩的两年，冬至前后出栏的猪都是夏季出生，成活率非常高，导致需求旺季到来时出栏量也非常大而且较为集中。
同时，十八大以后八项规定从很大程度上抑制了春节前的猪肉消费，从而导致需求出现一定程度的萎缩。供应大幅增加，而需求萎缩，是导致2013年和2014年冬至至春节前猪价不仅不涨反而还下跌的主要原因。
当前来至2015年的冬至，广大养猪人非常担心连续两年旺季不涨反而下跌的情况在今年重现。我们认为，不可盲目相信规律，拿规律套规律是绝不可取的。而要具体问题具体分析，2013年和2014年需求旺季不涨反跌有其形成的原因，这些因素在今年的情况如何?
很明显，2015年冬至至春节出栏的肥猪量是无法和2013年和2014年相比的。2013年和2014年产业基本面是产能过剩，而2015年初便已完成了过剩产能的淘汰，现在已经处于产能持续下降，供需已经出现一定的缺口。这种情况下猪价是不可能像2013年和2014年一样下跌的。上涨是肯定的，但也不可过于乐观。
当前经济形势非常低迷，终端消费并不好，因此屠宰企业不敢轻易上调肉价，绝大部分屠宰企业也不敢轻易囤货做库存，一般以需定产，根据终端消费情况决定收购量和屠宰量。这在很大程度上会抑制猪价的上涨。因此，我们的观点还是之前所分析的，今年的冬至至春节期间，猪价总体保持平稳小幅上涨的势头，17元/公斤的价位便已达到预期，切不可过度压栏。
(搜猪网)