趋势：牛肉价短期难掉头
受“猪周期”困扰，猪肉每隔几年就会经历一个高低起伏期，而牛肉行业并无此周期，近年来持续稳定上涨。
国家统计局数据显示，今年前6月居民消费价格指数（CPI）同比上涨2.4%，其中食品类价格上涨4%，牛肉价格涨幅则高达30.9%。湖北省畜牧兽医局检测数据显示，今年第27周全省去骨牛肉均价54元/千克，比去年同期41.73元/千克上涨近三成。
近日，笔者走访武昌多家超市发现，牛肉价格直逼“5”字头，在珞珈山优品汇超市，牛淋45元/斤，牛腩38元/斤。该牛肉供应商禄国健告诉笔者，因上游价格上涨，下月中旬牛肉价将再次上调。
湖北省畜牧兽医局一位负责人认为，牛肉价格已经连涨10余年，这一供需矛盾在3-5年内很难缓解，牛肉价格短期难掉头。“全国范围内牛肉供应不足，牛肉紧缺的原因在于牛犊紧缺，社会资本和民间资本只愿意进入中游的育肥和下游的肉加工，而上游的繁殖，只能依靠农户和一些小规模的养殖场。”他认为，只有当牛肉价格涨到养母牛能赚钱时，牛肉的价格才会趋于稳定。
获益者：福成五丰预增4倍
作为A股为数不多的主营肉牛养殖的企业，福成五丰上半年交出的成绩单很“闪亮”。日前，福成五丰发布业绩快报称，公司上半年实现归属于上市公司股东的净利润为3225万元，和去年同期的646万元相比，大涨399%，基本每股收益为0.115元；营业总收入2.98亿元，上涨13.22%。
对于净利大涨的原因，福成五丰公告解释，上半年公司业绩增长主要基于传统产品销售规模增加、新产品市场逐步打开，公司营业收入比去年同期有所增加。
牛肉价格的不断上涨，对扮靓其业绩形成利好。福成五丰去年年报显示，2012年营业收入5.7亿，活牛及牛肉销售达2.7亿，占据了福成五丰接近一半的收入。公告称，报告期内公司主营业务（畜牧业）收入5.5亿元，同比上涨9.44%，主要因产品销售价格增长所致。2012年，福成五丰净利润1889.6万元，同比上涨28.3%。
影响：上市公司加大力度发展肉牛业务
牛肉价格持续上涨，让上市公司看到其中的利润空间，纷纷加大力度发展肉牛业务。
7月12日，天山生物公告称，为把握国内肉牛产业发展的良好市场机遇，拟投资1.1亿元建设肉牛繁育及育肥项目，建设期1年。将从澳大利亚引入纯种黑安格斯母牛和纯种西门塔尔母牛共计5100头，达产后，预计每年实现销售收入2.1亿元，平均年利润总额2396万元。
公告称，将重点供应新疆大众化牛肉市场，着力开发经济发达地区高档牛肉市场，推出绿色有机肉品。
另外，天山生物研报指出，从牛羊肉消费情况看，2011年全国平均每人每年购买牛肉2.77千克,羊肉1.18千克。中国农村居民2011年人均购买牛肉0.98千克，增长幅度达到50%，“农村几十年来对牛肉的消费增长速度远高于城镇市场，说明牛肉消费在广阔的农村市场的增长潜力。”
而新疆由于民族效果和地域特点,牛羊肉消费量远高于全国平均水平。2011年，新疆城镇居民人均购买量14.89千克，其中羊肉10.06千克，牛肉4.83千克。
此外，西部牧业(SZ.300106)上月宣布拟与新疆生产建设兵团农六师国有资产经营有限公司合资建设2000头肉牛育肥项目，项目总投资2306万元，预计2014年5月份建成。大康牧业(SZ.002505)也在本月初公告称，拟计划通过定增募集不超过50亿元资金，引入羊肉、牛肉等业务作为上市公司新的利润增长点。 王欣张黎曾茜魏倩倩